दही और लहसुन से बनाएं स्वादिष्ट सब्जी, स्वाद ऐसा कि उंगलियां चाटते रह जाएं, झटपट नोट कर लें रेसिपी
अगर आप रोज-रोज वही दाल-सब्जी खाकर बोर हो चुके हैं और कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो दही और लहसुन से बनी यह खास सब्जी जरूर बनाएं। यह न सिर्फ झटपट बनती है, बल्कि इसका स्वाद भी बेहद लाजवाब होता है। लहसुन की तीखी खुशबू और दही की खटास इसे और भी खास बना देती है। तो चलिए, बिना देर किए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी।
आवश्यक सामग्री:
- लहसुन – 12-15 कलियां (बारीक कटी हुई)
- दही – 1 कप (फेंटा हुआ)
- प्याज – 1 मध्यम (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर – 2 (बारीक कटे हुए)
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- तेल या घी – 2 बड़े चम्मच
- हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- गरम मसाला – ¼ छोटा चम्मच
- जीरा – ½ छोटा चम्मच
- हींग – 1 चुटकी
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – गार्निशिंग के लिए
बनाने की विधि:
स्टेप 1: लहसुन को भूनें
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सबसे पहले एक कड़ाही में तेल या घी गर्म करें।
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इसमें जीरा और हींग डालें और कुछ सेकंड तक भूनें।
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अब कटा हुआ लहसुन डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
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इसके बाद कटी हुई हरी मिर्च और प्याज डालें और मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज हल्का गुलाबी न हो जाए।
स्टेप 2: मसालों का तड़का
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अब टमाटर डालें और अच्छे से मिलाएं।
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इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर टमाटर को नरम होने तक भूनें।
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जब टमाटर गल जाएं और मसाले अच्छी तरह से भुन जाएं, तब गैस धीमी कर दें।
स्टेप 3: दही डालें और पकाएं
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अब फेंटा हुआ दही धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाते रहें, ताकि दही फटे नहीं।
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दही डालने के बाद आंच को धीमा रखें और 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए।
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अब इसमें गरम मसाला डालें और अच्छे से मिला लें।
स्टेप 4: गार्निश करें और सर्व करें
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तैयार सब्जी को हरे धनिए से गार्निश करें और गैस बंद कर दें।
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इसे गरमा-गरम रोटी, पराठा या जीरा राइस के साथ सर्व करें।
