अगर वीकेंड को बनाना है जायकेदार तो ट्राई करें पेशावरी कढ़ाई गोश्त,जाने बनाने का तरीका 

ट्रेवल न्यूज़ डेस्क,,अगर आप मांसाहारी हैं और अपने वीकेंड को खास बनाने के लिए स्वादिष्ट मटन रेसिपी ट्राई करना चाहते हैं तो पेशावरी कढ़ाई गोश्त आपकी इच्छा पूरी कर सकता है। पेशावरी गोश्त या कढ़ाई गोश्त एक पाकिस्तानी नॉन-वेज रेसिपी है जो मटन और बहुत कम मसालों का उपयोग करके बनाई जाती है। यह रेसिपी बनाने में जितनी आसान है खाने में उतनी ही स्वादिष्ट है. आप इस रेसिपी को रोटी, नान या चावल के साथ गरमा गरम परोस सकते हैं. तो बिना किसी देरी के आइए जानते हैं कि पेशावरी कढ़ाई गोश्त कैसे बनाई जाती है।

पेशावरी कढ़ाई गोश्त बनाने के लिए सामग्री-
-5-6 मध्यम आकार के टमाटर
-½ कप घी
-1 किलो मटन डेढ़ इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
-2 चम्मच नमक
-5-6 हरी मिर्च (आधी कटी हुई)
-2 चम्मच कटा हुआ अदरक
-2 चम्मच कटा हुआ लहसुन
-2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया

पेशावरी कढ़ाई गोश्त बनाने की विधि-
पेशावरी कढ़ाई गोश्त बनाने के लिए सबसे पहले टमाटरों को धोकर तिरछा काट लीजिए. - अब तेज आंच पर एक पैन रखें और उसमें 3-4 कप पानी गर्म करें. - जब पानी उबल जाए तो पैन में टमाटर डालें और ढककर 3-4 मिनट तक पकने दें. - अब पैन को आंच से उतार लें और टमाटरों को 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें. - इसके बाद चिमटे की मदद से टमाटर को पानी से बाहर निकालें और उसका छिलका हटा दें. - अब पैन को तेज आंच पर रखें और उसमें घी गर्म करें. घी गरम होने पर मटन और नमक डालकर 4-5 मिनिट तक भून लीजिए.

- पैन को टाइट-फिटिंग ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं. बीच-बीच में मटन को चलाते रहें. - अब इसमें छिले हुए टमाटर, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालकर अच्छी तरह मिला लें. - इसके बाद पैन को फिर से ढककर एक घंटे तक या मटन के नरम होने तक पकाएं. - मटन पकाते समय टमाटरों को कलछी के पिछले हिस्से से मसलते रहें. ध्यान रखें कि मटन में अतिरिक्त पानी डालने की जरूरत नहीं है क्योंकि मटन अपने रस में ही पक जाएगा. लेकिन अगर आपको लगता है कि मटन पकाते समय ग्रेवी सूख रही है या पैन के तले पर चिपक रही है तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं. मटन को हरे धनिये से सजाइये और गरमा गरम रोटी या चावल के साथ परोसिये.