सत्तू में प्रोटीन और फाइबर भरपूर मात्रा में होता, सतुआनी का जश्न मनाने के लिए इन 5 किस्मों को आज़माएँ
बिहार, झारखंड और उत्तर प्रदेश के कुछ हिस्सों में सत्तू का आटा खाने का एक अहम हिस्सा है। इसे भुने हुए चने (चना दाल) को बारीक पीसकर बनाया जाता है। सत्तू संक्रांति उर्फ सतुआनी बिहार और झारखंड में गर्मियों की शुरुआत का प्रतीक है। आज इस त्यौहार को मनाने के लिए लोग चने से बना सत्तू खाते हैं। विशेषज्ञ इसके स्वास्थ्य लाभों के बारे में बताते हैं, साथ ही हम इस उच्च प्रोटीन वाले आटे को खाने के मज़ेदार तरीके भी बताते हैं।
इसमें आयरन, मैंगनीज और मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं। ठाणे के जुपिटर अस्पताल में डायटेटिक्स की कंसल्टेंट सिम्मी शाह कहती हैं, "यह शाकाहारियों और वेगन लोगों के लिए बहुत फ़ायदेमंद है क्योंकि यह एक अच्छा प्लांट-बेस्ड प्रोटीन स्रोत प्रदान करता है।" यह पाचन स्वास्थ्य का भी समर्थन करता है क्योंकि इसमें उच्च फाइबर सामग्री होती है, जो कब्ज, सूजन और एसिडिटी जैसी समस्याओं को रोकता है। यह आटा स्वस्थ आंत बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा दे सकता है और पाचन तंत्र को सुचारू रूप से चला सकता है।
पी.डी. हिंदुजा अस्पताल और एमआरसी, खार में क्लीनिकल डायटेटिक्स की डिप्टी मैनेजर रुतु धोडापकर कहती हैं कि अपने आहार में सत्तू को शामिल करने से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने और लीवर को साफ करने में मदद मिल सकती है। उन्होंने आगे कहा, "सत्तू उन लोगों के लिए वरदान है जिन्हें एनीमिया (कम स्वस्थ लाल रक्त कोशिकाएं) है और थकान का अनुभव होता है। यह खाने की लालसा को दबाने में मदद कर सकता है और साथ ही साथ यह आपको स्वस्थ रखने में भी मदद करता है।