राजधानी नई दिल्ली के भारत मंडपम में मंगलवार से आहार मेला शुरू हो गया है, जो खाद्य प्रेमियों और व्यावसायिक उद्यमियों के लिए आकर्षण का केंद्र बन गया है। इस मेले में 17 देशों के पारंपरिक और आधुनिक व्यंजन प्रदर्शित किए जा रहे हैं।
मेलें में न केवल स्वादिष्ट व्यंजन देखने को मिल रहे हैं, बल्कि आधुनिक खाद्य तकनीक, पैकेजिंग, कोल्ड चेन और आतिथ्य उपकरण भी प्रदर्शित किए जा रहे हैं। आयोजकों ने बताया कि यह मेला खाद्य उद्योग के नवीनतम रुझानों और तकनीकों को आम जनता और पेशेवरों तक पहुंचाने का महत्वपूर्ण माध्यम है।
मेलें का सबसे आकर्षक हिस्सा है ‘क्यूलिनेरी आर्ट इंडिया’ चुनौती, जिसमें भारत और विदेश से आए 600 शेफ अपनी पाक कला का प्रदर्शन कर रहे हैं। इसमें प्रतिभागी अपनी रचनात्मकता और खाना बनाने के कौशल का प्रदर्शन कर रहे हैं। शौकिया और पेशेवर शेफ दोनों यहां अपने व्यंजन तैयार कर रहे हैं और अपने हुनर से दर्शकों को मंत्रमुग्ध कर रहे हैं।
मेला परिसर में लाइव किचन की सुविधा भी है, जहां आगंतुक मुफ्त व्यंजनों का स्वाद ले सकते हैं। यह सुविधा खास तौर पर परिवार और बच्चों के लिए आनंददायक अनुभव प्रदान कर रही है। साथ ही, मेले में प्रदर्शित उपकरण और तकनीक रेस्टोरेंट मालिकों और होटल उद्योग से जुड़े लोगों के लिए उपयोगी साबित हो रही हैं।
आयोजकों ने बताया कि मेला का उद्देश्य केवल भोजन का आनंद ही नहीं, बल्कि खाद्य उद्योग में नवाचार और प्रशिक्षण को भी बढ़ावा देना है। उन्होंने कहा कि यह आयोजन न सिर्फ व्यावसायिक नेटवर्किंग के लिए उपयुक्त है, बल्कि पाक कला में रुचि रखने वाले आम लोगों के लिए भी सीखने और नए स्वाद का अनुभव लेने का अवसर है।
विशेषज्ञों का कहना है कि इस तरह के मेलों से न केवल खाद्य उद्योग की विविधता और गुणवत्ता बढ़ती है, बल्कि अंतरराष्ट्रीय स्तर पर पाक कला और पर्यटन को भी बढ़ावा मिलता है। भारत मंडपम में आयोजित यह मेला एक ऐसा मंच है जहां विदेशी और भारतीय व्यंजन एक साथ प्रस्तुत किए जा रहे हैं।
आगंतुकों ने मेले की प्रशंसा करते हुए कहा कि यह अनुभव सांस्कृतिक और स्वाद की दृष्टि से अद्भुत है। मेले में आने वाले लोग न केवल नई-नई पाक विधियों और व्यंजनों का आनंद ले रहे हैं, बल्कि शेफ से सीखने और सवाल पूछने का भी अवसर पा रहे हैं।
मेला प्रशासन ने आगंतुकों के लिए सुरक्षा, सफाई और भीड़ नियंत्रण के व्यापक इंतजाम किए हैं। इसके अलावा, सोशल डिस्टेंसिंग और स्वास्थ्य सुरक्षा नियमों का पालन भी सुनिश्चित किया जा रहा है।
इस प्रकार, भारत मंडपम में चल रहा यह आहार मेला न केवल खाद्य प्रेमियों और शेफ के लिए आकर्षक है, बल्कि यह खाद्य उद्योग में नवाचार और अंतरराष्ट्रीय सहयोग को बढ़ावा देने वाला एक महत्वपूर्ण आयोजन भी साबित हो रहा है।