सुबह नाश्ते में सिंपल पोहा खाकर हो चुके है परेशान, तो अब ट्राई करें तरी पोहा

अब पोहा इंदौर ही नहीं बल्कि पूरे देश का पसंदीदा बन गया है. नाश्ते में पोहा खाने से कई लोगों का दिन बन जाता है. दरअसल, पोहा एक ऐसा खाद्य व्यंजन है, जो बच्चों और बड़ों दोनों को बहुत पसंद आता है. पोहा कई राज्यों में नाश्ते के रूप में बहुत लोकप्रिय है। पोहा रेसिपी अलग-अलग क्षेत्रों में अलग-अलग तरह से बनाई जाती है. महाराष्ट्र का कांदा पोहा और मध्य प्रदेश का इंदौरी पोहा का स्वाद पूरी दुनिया में मशहूर है. लच्छेदार प्याज या आलू-मूंगफली वाला पोहा आमतौर पर हर घर में नाश्ते में बनाया जाता है, लेकिन क्या आपने कभी करी पोहा खाया है? जी हां, यह तरी पोहा नागपुर का मशहूर नाश्ता है। इसके ऊपर 'रसदार काले चने' (जिसे ग्रेवी कहा जाता है) डालकर परोसा गया। अगर आप भी घर पर इसका स्वाद चखना चाहते हैं तो हमारे द्वारा दी गई रेसिपी ट्राई कर सकते हैं. आइए जानते हैं पोहा बनाने का आसान तरीका-

ग्रेवी बनाने के लिए-

• भीगे हुए देसी चने - 1 कप
• प्याज - 2-3
• अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
• कटे हुए टमाटर - 4
• हींग - 2 चुटकी
• हल्दी - 1 बड़ा चम्मच
• धनिया पाउडर- 1 बड़ा चम्मच
• मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
• गरम मसाला - 1 चम्मच
• हरी मिर्च - 2 से 3
• हरा धनियां - 1 बड़ा चम्मच
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच
• जीरा - 1 बड़ा चम्मच
• तेल - 2 बड़े चम्मच
• नमक - स्वादानुसार

पोहा बनाने के लिए

• मोटा पोहा - 2 कप
• प्याज - 2 बारीक कटा हुआ
• आलू- 1 बारीक कटा हुआ
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच
• हरी मिर्च - 2
• करी पत्ता - 10 से 12
• हरा धनिया - 2 बड़े चम्मच
• हल्दी - 1 बड़ा चम्मच
• मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
• चीनी - 1/2 छोटा चम्मच
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
• तेल - 1-2 बड़े चम्मच
• फाइन सेव - 1/2 कप
• नमक - स्वादानुसार

विधि:

पोहा बनाने की विधि:

1. सबसे पहले पोहा को पानी में धोकर छलनी में रख दें ताकि उसका पानी निकल जाए।
2. एक पैन में तेल गरम करें और उसमें राई, जीरा, और करी पत्ते डालें।
3. जब राई तड़कने लगे, तो इसमें प्याज और हरी मिर्च डालकर प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
4. अब हल्दी और नमक डालें, फिर उसमें पोहा डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
5. अंत में नींबू का रस और हरा धनिया डालें और इसे 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

तरी (ग्रेवी) बनाने की विधि:

1. एक कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ मिनट भूनें।
3. टमाटर डालें और इसे तब तक पकाएं जब तक टमाटर नरम न हो जाए।
4. अब हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और धनिया पाउडर डालकर मसालों को अच्छी तरह से मिलाएं।
5. इसमें उबले हुए चने डालें और थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी तैयार करें। इसे 10-12 मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दें।
6. जब तरी अच्छी तरह से पक जाए, तो इसमें हरा धनिया डालें और गैस बंद कर दें।

परोसने का तरीका:

• एक प्लेट में पोहा डालें और उसके ऊपर तरी (चना ग्रेवी) डालें।
• इसे हरे धनिये और प्याज के साथ सजाएं।
• नींबू के साथ परोसें।

तरी पोहा एक मज़ेदार और पेट भरने वाला नाश्ता है, जिसे सुबह के समय या शाम के नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है।