इस सर्दियों में आप भी एक बार जरूर ट्राई करें ये खास पारंपरिक व्यंजन,देखे रेसिपी 

रेसिपी न्यूज़ डेस्क !!! सर्दी का मौसम शुरू होते ही बाजार में कई तरह के बदलाव देखने को मिलते हैं। जैसे-जैसे मौसम तेजी से बदलता है, हमें बाजार में हरी सब्जियां और मौसमी फल आसानी से मिल जाते हैं। आज के लेख में हम आपको कुछ पारंपरिक व्यंजनों के बारे में बताएंगे, जो खासतौर पर सर्दियों में खाए जाते हैं। सर्दियों में इन व्यंजनों का स्वाद दोगुना और खास हो जाता है, तो आइए जानते हैं देशभर में खाए जाने वाले मशहूर खाद्य पदार्थों के बारे में, जो खासतौर पर सर्दियों में खाए जाते हैं।

सरसों का साग और मक्के की रोटी

सरसों का साग विशेष रूप से बाजारों और खेतों में उपलब्ध होता है, इसलिए हरियाणा, पंजाब और चंडीगढ़ सहित कई उत्तर भारतीय राज्यों में सरसों का साग और मक्के की रोटी का आनंद विशेष रूप से सर्दियों में लिया जाता है। यह एक मौसमी व्यंजन है, जो केवल सर्दियों में ही बनाया जाता है और सरसों की तासीर गर्म होती है इसलिए इसे सर्दियों में खाने के लिए उपयुक्त माना जाता है.

छत्तीसगढ़ के मूल निवासी

वैसे तो बासी को किसी भी महीने में खाया जा सकता है, लेकिन इसका असली स्वाद सर्दियों में आता है। बचे हुए चावल को पानी डालकर रात भर रखा जाता है. अगली सुबह, चावल को पानी से धोया जाता है और दही या छाछ और नमक के साथ मिलाया जाता है। इसके बाद चटनी बनाने के लिए ताजा धनिया, मिर्च और टमाटर को ओखली में पीस लिया जाता है. फिर इस बेसी को एक गहरे तले वाले कटोरे में टमाटर मिर्च और धनिये की चटनी और कटी हुई मूली के साथ परोसा जाता है।

खिचड़ी, फरा और चीला

सर्दियों में जब नया चावल आता है तो छत्तीसगढ़ में उससे खिचड़ी, फरा और चीला बनाया जाता है। खिचड़ी बहुत ही सरलता से बनाई जाती है. सिर्फ चावल को पानी और नमक डालकर पकाया जाता है. जब खिचड़ी अच्छे से पक जाए तो इसे प्लेट में निकाल कर दही या छाछ के साथ परोसा जाता है. साथ ही, सिलबट्टा (सिलबट्टा साफ करना) में धनिया, मिर्च और टमाटर की पिसी हुई चटनी भी परोसी जाती है.