इस वीकेंड आप भी घर पर ट्राई करें हरियाणवी स्टाइल कढ़ी,बार-बार खाने का करेगा मन

रेसिपी न्यूज़ डेस्क !!! कढ़ी एक लोकप्रिय रेसिपी है, जो पूरे भारत में एक लोकप्रिय व्यंजन है। कढ़ी की खास बात यह है कि इसे पूरे भारत में पसंद किया जाता है और हर राज्य की अपनी अलग रेसिपी है और सभी स्वादिष्ट होती हैं. बेसन, दही और मसालों के मिश्रण से बनी करी लंच से लेकर डिनर तक के लिए बेस्ट ऑप्शन है. आइए आज जानते हैं कि हरियाणा में करी कैसे बनाई जाती है। हरियाणवी कढ़ी का आनंद चावल के साथ लिया जा सकता है. तो चलिए शुरू करते हैं. 

1 कप बेसन
2 कप दही
4 कप पानी
1 चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच मेथी दाना
1/4 चम्मच हींग
1 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
नमक स्वादानुसार
1 कप पकोड़े (प्याज बेसन के पकोड़े)
तड़का के लिए:
2 बड़े चम्मच घी (स्पष्ट मक्खन)
1 चम्मच सरसों के बीज
1 चम्मच जीरा
2 सूखी लाल मिर्च

1. एक मिक्सिंग बाउल में बेसन और दही को एक साथ चिकना होने तक फेंटें।

2. गांठ से बचने के लिए लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे पानी डालें।

3. मिश्रण को एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए गर्म करें।

4. जीरा, मेथी दाना, हींग, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें.

5. करी में उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें और इसे बीच-बीच में हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकने दें।

6. जब कढ़ी में उबाल आ जाए तो पैन में प्याज के पकौड़े डाल दीजिए.

7. पकौड़ों को करी का स्वाद सोखने दें और नरम हो जाएं.

8. एक छोटे पैन में मध्यम आंच पर घी गर्म करें.

9. राई और जीरा डालें. जब वे चटकने लगें तो सूखी लाल मिर्च डालें।

10. इसका सुगंधित स्वाद छोड़ने के लिए तड़के को एक मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

11. तैयार तड़के को उबलते हुए कढ़ी के ऊपर डालें, स्वाद बढ़ाने के लिए धीरे-धीरे हिलाएं।

12. करी को वांछित स्थिरता तक पहुंचने तक कुछ और मिनट तक उबलने दें।

13. गरम हरियाणवी कढ़ी को सर्विंग बाउल में डालें।

14. ताजी हरी धनिया से सजाएं.