\हम आपको सुमक चावल से बनने वाले बेहद स्वादिष्ट और पौष्टिक ढोकला रेसिपी के बारे में बता रहे हैं. सामक चावल व्रत का चावल (समक चावल) है, जो विशेष रूप से नवरात्रि के त्योहार के दौरान खाया जाता है। ये भी बहुत फायदेमंद है. इस व्रत के चावल से बनाढोकला खाने से आपकी मध्य-समय नाश्ते की लालसा भी कम हो जाएगी। आइए जानें सामक चावल से ढोकला (सामक चावल ढोकला रेसिपी) कैसे बनाएं.
- ब्राउन चावल - 1 कप
- दही- आधा कप
- हरी मिर्च का पेस्ट - आधा चम्मच
- अदरक का पेस्ट - आधा चम्मच
- सेंधा नमक - स्वादानुसार
- रिफाइंड तेल या घी - आवश्यकतानुसार
- साबुत लाल मिर्च- 1
- करी पत्ता- 5-6
- साबूत जीरा - आधा चम्मच
- हरी धनिया पत्ती - बारीक कटी हुई
- कसा हुआ नारियल
- एक पैन को गैस पर रखें.
- इसमें सुमक चावल डालकर हल्का सा भून लें.
- आंच धीमी रखें.
- अब ढोकले का बैटर तैयार करने के लिए इसमें वही चावल, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट, नमक और दही मिलाएं और इसे रात भर के लिए छोड़ दें.
- इससे मिश्रण किण्वित हो जाएगा और थोड़ा स्पंजी हो जाएगा।
- किसी टिन या गहरे चौकोर बर्तन में घी लगाकर चिकना कर लीजिए.
- इसमें चावल का घोल डालें.
- इस टिन को स्टीमर में रखें और 20-25 मिनट तक पकाएं. ठंडा होने दें।
- एक दूसरे पैन में करी पत्ता, कुछ जीरा, साबुत लाल मिर्च कुछ सेकेंड के लिए भूनें।
- ढोकला को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
- इसे एक प्लेट में रखें और इसमें जीरा, करी पत्ता आदि का तड़का लगाएं.
- हरा धनियां और कसा हुआ नारियल भी डाल दीजिए. झटपट पौष्टिक चावल ढोकला तैयार है.