इस बार आप भी चावल बनाने से पहले जरूर करें ये छोटा सा काम, हेल्थ बेनिफिट्स जानकर हो जाएंगे हैरान

 रेसिपी न्यूज़ डेस्क  !!! हर भारतीय रसोई में दोपहर का दोपहर का खाना चावल के बिना अधूरा होता है। चावल, दाल और सब्जी किसे पसंद नहीं है. यह भूख को तो दबाता ही है, साथ ही मन को भी बहुत प्रसन्न रखता है। हालाँकि, यह समस्या हम सभी के साथ है कि दोपहर में चावल खाने के बाद नींद आने लगती है। लोगों को वजन बढ़ने की भी समस्या होती है. आखिर इसकी वजह क्या है?

इंडिया एक्सप्रेस में छपी एक खबर के मुताबिक, चावल को पकाने से पहले पानी में भिगोना एक स्मार्ट काम है. चावल को पानी में भिगोने के कई फायदे हैं. इससे आपको नींद की समस्या नहीं होगी. इसके अलावा यह पाचन तंत्र को भी स्वस्थ रखेगा। चावल को पानी में भिगोने से इसके पोषक तत्व बेहतर अवशोषित होते हैं। इसके अलावा इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) भी प्रभावित होता है। जीआई मापता है कि भोजन में कार्बोहाइड्रेट कितनी तेजी से रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता है।

चावल भिगोने से एंजाइमैटिक ब्रेकडाउन हो जाता है। ऐसा करने से चावल के दानों में मौजूद जटिल कार्बोहाइड्रेट सरल शर्करा में टूट जाते हैं। जिससे हमारा शरीर इन पोषक तत्वों को आसानी से अवशोषित कर लेता है। इससे जीआई भी कम होता है और इसके कम होने पर आपका ब्लड शुगर भी नियंत्रण में रहता है।

चावल भिगोने के कई फायदे हैं. मधुमेह के रोगियों के लिए यह एक अच्छा तरीका माना जाता है। हालाँकि, इसे 3-4 घंटे तक पानी में भीगने न दें। ऐसा करने से विटामिन और मिनरल्स पानी में घुल जाएंगे। इससे चावल के पोषक तत्व ख़त्म हो सकते हैं। अगर आप चावल को भिगोना नहीं चाहते तो आप इसे पानी से धोकर भी पका सकते हैं. इससे चावल का टेक्सचर सही रहता है.