अब आप भी तेल में नहीं पानी मे तेले पूडियां, बस फॉलों करें ये आसान टिप्स
रेसिपी न्यूज़ डेस्क !!! जब कोई खास कार्यक्रम होता है तो उसमें पूड़ियां बनाई जाती हैं. जन्मदिन हो या घर में कोई पूजा, यह पहले से ही तय होता है कि सब्जी कोई भी हो, उसके साथ पूड़ियां जरूर होंगी। गर्म पूड़ियां भी खाने में अच्छी लगती हैं. गर्म चूर्ण तो 4-5 बार खाया जा सकता है, लेकिन ठंडा होने पर खाने का मन नहीं करता। वहीं, कई बार रोमछिद्रों में तेल भर जाता है और इससे दिमाग परेशान रहता है।
अगर आप इन्हें बनाकर रखते हैं तो इनका तेल इन्हें चिकना बना देता है. अब ऐसी पूड़ी आप किसी खास मौके पर एक या दो बार भी खा लें तो ज्यादा फर्क नहीं पड़ता, लेकिन आप इन्हें बार-बार नहीं खा सकते. तैलीय चीजें खाने से सेहत पर भी असर पड़ता है.इसी के चलते लोगों ने कम तेल में पूड़ी बनाने के तरीके ढूंढ लिए हैं. अरे तेल छोड़ो, अब लोग पानी में पाउडर डाल रहे हैं. जी हां, ये ट्रिक सोशल मीडिया पर भी खूब वायरल हो रही है. यह सब होने के बाद, हमने सोचा कि हम इस विधि को आपके साथ भी साझा करेंगे।यह एक इनोवेटिव तरीका है, जो हाल के दिनों में तेजी से वायरल हो रहा है। मैंने सोचा, क्यों न इसे आज़माया जाए। मैंने भी इस ट्रिक की मदद से तेल मुक्त पूड़ियां बनाईं। आइए आपको यह भी बताते हैं कि ऑयल फ्री पूड़ी कैसे बनाई जाती है।
- इसे वैसे ही गूथें जैसे आप आटा गूंथते हैं. - पाउडर की छोटी-छोटी गोलियां बनाकर रोल कर लें और एक प्लेट में रख लें.
- इसके बाद एक बर्तन में 3-4 कप पानी डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. पानी में एक चुटकी नमक मिला लें.
- जब पानी में बुलबुले उठने लगें तो एक-एक करके 2-3 रोल किए हुए पाउडर डालें और उन्हें कैंची से धीरे-धीरे घुमाएं।
- एक मिनट के बाद, फली को बाहर निकालें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उन्हें जालीदार ट्रे या रैक पर रखें।
- अगर आपके पास एयर फ्रायर है तो उसका इस्तेमाल करें। माइक्रोवेव का भी उपयोग कर सकते हैं. माइक्रोवेव गरम करें.
- पाउडर को एक प्लेट में रखें और माइक्रोवेव या एयर फ्रायर में फूलने के लिए छोड़ दें. 10-15 मिनट में ये फूल तैयार हो जायेंगे.
- ऑयल फ्री पाउडर को आप अपनी मनपसंद सब्जी के साथ खा सकते हैं.
- पानी को बिल्कुल वैसे ही गर्म करें जैसे आप तेल को गर्म करते हैं। पानी को बिल्कुल भी धीमी आंच पर न रखें. इसे उबालने से भाप बनेगी.
- पाउडर को ज्यादा देर तक पानी में न रखें। इससे वे चिपचिपे हो सकते हैं या पिघल सकते हैं। इन्हें भाप में पकाने के लिए एक या दो मिनट काफी हैं।
- पाउडर को निकालने के बाद किसी प्लेट या कागज में न रखें. अतिरिक्त पानी निकालने के लिए इसे रैक ट्रे में रखें।
- आप पूड़ी को भाप में पकाकर और फिर पैन में फुलाकर भी तैयार कर सकते हैं. यह एयर फ्रायर की तरह ब्राउन नहीं होगा. यह बिना नारियल तेल के भी अच्छा और स्वादिष्ट बनेगा.
- अजवाइन डालकर पूरी के लिए आटा गूथ लीजिए और ढककर रख दीजिए. - आटे को दोबारा गूंथ लें और छोटी-छोटी लोइयां बेल लें.
- स्टीमर में पानी गर्म करें और पाउडर को एक प्लेट में डालकर स्टीमर में रखें और 2-3 मिनट तक स्टीम करें.
- अब एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम तेज आंच पर गर्म करें.
- जब तवा गर्म हो जाए तो उबली हुई पूरी को पैन में डालें और एक तरफ से 30-40 सेकेंड तक पकाएं. जब यह एक तरफ से उबलने लगे तो इसे पलट दें। - किनारों को स्पैचुला की मदद से हल्का सा दबाकर चपटा कर लें.
- दोनों तरफ हल्का घी लगाएं और पूरी को सुनहरा होने तक पकाएं.
- आपका ऑयल-फ्री पाउडर तैयार है. - इसे प्लेट में निकालें और छोले, खट्टे-मीठे कद्दू, तारी वाले आलू की सब्जी और चटनी के साथ परोसें
- नॉन-स्टिक तवे पर पूरी बनाते समय इन टिप्स का ध्यान रखें-
- पूडि़यां पकाने से पहले पैन को अच्छी तरह गर्म करना जरूरी है। बस इस बात का ध्यान रखें कि इससे धुआं न निकले, नहीं तो पाउडर चिपक जाएगा।
- यदि फलियाँ नहीं खिल रही हैं, तो उन्हें स्पैटुला से धीरे से दबाने या बार-बार घुमाने का प्रयास करें।