गुनिया के बिना अधूरा है होली का त्यौहार! बिना मैदा और चीनी के कैसे तैयार करे टेस्टी गुजिया ? यहाँ जाने रेसिपी
होली बुधवार, 4 मार्च, 2026 को मनाई जाएगी। लोगों ने पहले से ही कई तरह की तैयारियां कर ली हैं, जैसे आलू के चिप्स, पापड़, मट्ठी और सेव जैसे स्नैक्स जमा करना और गुजिया बनाना। होली पर गुजिया बनाने का रिवाज बहुत पुराना है। लोग पूजा के दौरान इन्हें चढ़ाते हैं, जैसे राधारमण मंदिर में भगवान कृष्ण को प्रसाद के तौर पर गुजिया और चंद्रकला चढ़ाई जाती है। इस पारंपरिक मिठाई को बनाने के तरीके काफी बदल गए हैं, और लोग अब इसे कई अलग-अलग फ्लेवर में बनाते हैं। गुलकंद गुजिया से लेकर चॉकलेट गुजिया तक, ये काफी पॉपुलर हैं, लेकिन मावा गुजिया एक खास डिश है। इस आर्टिकल में बताया जाएगा कि आप बिना चीनी और मैदे के टेस्टी गुजिया कैसे बना सकते हैं।
त्योहारों के मौसम में अपनी हेल्थ का ध्यान रखना बहुत ज़रूरी है। भारतीय घरों में हर त्योहार के लिए कई तरह की डिश बनती हैं, जो अक्सर ऑयली होती हैं। मिठाई के बिना कोई भी त्योहार अधूरा माना जाता है। हेल्थ और फिटनेस को ध्यान में रखते हुए, लोग अपने खाने को टेस्टी और हेल्दी बनाए रखने के लिए कई तरह के एक्सपेरिमेंट करते हैं। तो, चलिए सीखते हैं हेल्दी गुजिया कैसे बनाते हैं।
सामग्री नोट करें
हेल्दी गुजिया बनाने के लिए, आपको 1 कप गेहूं का आटा चाहिए होगा। आप आधा कप बादाम का आटा या जई का आटा भी मिला सकते हैं। आटा गूंथने के लिए, आपको गुनगुना पानी और 2 से 2.5 बड़े चम्मच शुद्ध घी चाहिए होगा।
गुजिया भरने के लिए सामग्री
अगर आप मावा इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो आप अपनी ज़रूरत के हिसाब से इस्तेमाल कर सकते हैं, साथ में आधा कप सूजी भी। आपको 2 चम्मच बारीक कटे बादाम, 2-2 चम्मच बारीक कटे पिस्ता और काजू, 1 चम्मच हरी इलायची पाउडर और 3 बड़े चम्मच सूखा नारियल भी चाहिए होगा। गुजिया को मीठा करने के लिए, चीनी की जगह खजूर पाउडर का इस्तेमाल करें, या आप खजूर भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
हेल्दी गुजिया रेसिपी
सबसे पहले, आटे में घी डालें और इसे हाथों से अच्छी तरह तब तक गूंथें जब तक यह चिकना न हो जाए।
इसके बाद, गुनगुने पानी से नॉर्मल टेक्सचर का आटा गूंथ लें। इसे गीले मलमल के कपड़े से ढक दें।
फिलिंग तैयार करने के लिए, सबसे पहले सूजी को थोड़े से घी में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
सूजी को एक प्लेट में निकाल लें और उसी पैन में मावा (सूअर का आटा) को मीडियम-धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें।
जब आटा ठंडा हो जाए, तो उसमें सूजी मिला दें। सभी ड्राई फ्रूट्स, इलायची पाउडर और खजूर पाउडर डालें।
अगर खजूर पाउडर न हो, तो खजूर के बीज निकालकर ग्राइंडर में पीस लें, फिर उन्हें फिलिंग में मिला दें। इससे गुजिया का फिलिंग तैयार हो जाएगा।
अब आटे से कपड़ा हटाकर उसकी छोटी-छोटी लोइयां बना लें और उसमें फिलिंग भर दें। ध्यान रखें कि गुजिया बनाते समय उसे ढका हुआ रखें ताकि वह कुरकुरी न हो जाए।
सभी गुजिया को आटे और पानी के गाढ़े घोल से सील कर दें ताकि तलते समय किनारे खुलने का कोई चांस न रहे।
जब सभी गुजिया तैयार हो जाएं, तो एक पैन में तेल डालें और उन्हें मीडियम आंच पर सुनहरा होने तक तल लें। अब आप इन गुजिया को एयर फ्रायर में हल्का तेल लगाकर 180 डिग्री सेंटीग्रेड पर 10 से 15 मिनट तक फ्राई कर सकते हैं।