Spicy raw mango curry:  एक बार जरूर ट्राय करें कच्चे आम की चटपटी सब्जी, आ जाएगा मजा  यहाँ रेसिपी देखे

 रेसिपी न्यूज डेस्क!!! कच्चे आम से तो आपने बहुत कुछ बनाया और खाया होगा, लेकिन क्या आपने कभी कच्चे आम की सब्जी खाई है? गुड़ से कच्चे आम की सब्जी बनाई जाती है. इसे रोटी या पराठे के साथ खाने में बहुत अच्छा लगता है. जानिए तरीका-

कच्चे आम की सामग्री :-

जीरा - 1 बड़ा चम्मच

सौंफ पाउडर - 1 बड़ा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच

चीनी - 1 बड़ा चम्मच

तेल - 1 बड़ा चम्मच

हींग - एक चुटकी

हल्दी पाउडर - 1 टेबल स्पून

नमक स्वाद अनुसार

कच्चे आम की सब्जी बनाने की विधि:-

कच्चे आम की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले कच्चे आम को टुकड़ों में काट लीजिए. - इसके बाद एक पैन में पानी गर्म करें और इसमें गुड़ डालकर पिघला लें. गुड़ को लगातार चलाते हुए पेस्ट बना लें। गुड़ पिघलने के बाद गैस बंद कर दें और पानी अलग रख दें। फिर एक कच्चा आम लेकर उसे पानी में भिगोकर कुछ देर के लिए रख दें। कुछ देर पानी में भिगोने के बाद इसे छील लें, फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। - अब एक पैन को गैस पर रखें और उसमें तेल डालकर गर्म करें. तेल के गरम होने पर इसमें सामग्री के अनुसार जीरा और हींग डालकर भून लीजिए. थोडा़ सा चलाइये और फिर मसाले में हल्दी, लाल मिर्च, जीरा और नमक डाल कर मिला दीजिये. - अब इस मिश्रण में कच्चा आम डालकर मिक्स करें. 5 मिनिट ढककर पकाएँ, फिर गुड़ का पानी डालकर मिलाएँ। - अब इस मिश्रण को मध्यम आंच पर ढककर आम के अच्छी तरह गलने तक पकाएं. आपकी खट्टी मिट्टी के कच्चे आम की सब्जी बनकर तैयार है. पराठों के साथ एन्जॉय करें।