रेसिपी न्यूज़ डेस्क !!! नॉन वेज होटल या रेस्टोरेंट में आपको शर्माल रोटी आसानी से मिल जाएगी. मिठास से भरपूर शेरमल की रोटी अब खूब पसंद की जा रही है. शेरमल रोटी का आविष्कार भले ही भारत में नहीं हुआ हो, लेकिन अब यह बहुत लोकप्रिय है। खासतौर पर पारंपरिक मुस्लिम समाज की शादियों और त्योहारों में इसे खूब बनाया जाता है। वैसे तो तीखा रोटली तंदूर पर बनाई जाती है लेकिन आप इसे बिना तंदूर के भी बना सकते हैं. अगर आप घर पर शरमल रोटी बनाना चाहते हैं तो आप हमारी बताई रेसिपी की मदद से इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं।
शरमल की रोटी नाश्ते में भी खाई जा सकती है. इसे बनाने में मैदा के साथ-साथ दूध, चीनी, केसर आदि सामग्री का भी इस्तेमाल किया जाता है. इस रोटी में मिठास होने के कारण बच्चे भी इसे बड़े चाव से खाते हैं. आइए जानते हैं शरमल रोटी बनाने की आसान रेसिपी।
शरमल रोटी के लिए सामग्री
मैदा - 1 कप
दूध - 1/2 कप
देसी घी - 1/2 कप
केसर - 1/4 छोटा चम्मच
इलाइची पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
चीनी - 1 बड़ा चम्मच
नमक - स्वादानुसार
शरमल रोटी रेसिपी
शेरमल रोटी जैसा होटल बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े प्याले में मैदा डाल लीजिए. देसी घी, चीनी, बेकिंग पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। - इसके बाद एक छोटी कटोरी में केसर और 1 टेबल स्पून गुनगुना पानी डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए और इसे मैदा के बाउल में डालकर अच्छी तरह सारी सामग्री के साथ मिक्स कर लीजिए. - अब इस मिश्रण में इलायची पाउडर और स्वादानुसार नमक मिलाएं और फिर थोड़ा-थोड़ा दूध डालकर नरम आटा गूंथ लें.
मैदा मिलाने के बाद इसे गीले सूती कपड़े से ढककर आधे घंटे के लिए रख दें। तय समय के बाद मैदा लेकर उसे एक बार फिर से गूंथ लें और इतने ही बड़े गोले बनाकर तैयार कर लें. - अब एक लोई लें और उसे गेहूं के आटे की सहायता से गोल बेल लें. इसके बाद रोटी को कांटे की सहायता से चारों ओर छेद कर दें। - इसी बीच एक नॉन स्टिक पैन/पैन को गैस पर गर्म होने के लिए रख दें. पैन गरम होने पर इसमें क्रीम डालकर भूनें.
रोटी को एक तरफ से थोड़ा ऊपर उठने तक सेंक लें। इसके बाद रोटी को पलट कर सेंक लें। दूसरी तरफ भी जब चीनी हल्की सी फूल जाए तो इसे कड़ाही से निकालकर खुली आंच पर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें. इसी तरह सारे शरमल एक एक करके तैयार कर लीजिये. अब सर्व करने से पहले सिरमल पर देसी घी या मक्खन लगाकर सर्व करें।