लाइफस्टाइल डेस्क,जयपुर!!सर्दियों की शाम को गर्मा-गर्म ड्रिंक्स का स्वाद ही कुछ अलग होता है. ऐसे में ज्यादातर समय चाय या कॉफी ही खाई जाती है। लेकिन क्या होगा अगर आप इस एकरसता से छुटकारा पा सकते हैं और कुछ नया पी सकते हैं? बुरा नहीं। है ना?
तो चलिए बनाते हैं एक नया गर्मागर्म पेय, स्वादिष्ट तीखा दूध।
सामग्री-
1 गिलास बड़ा गिलास दूध, 3 बड़े चम्मच चीनी या स्वादानुसार चीनी का विकल्प, 1 चुटकी हल्दी पाउडर, 6 बादाम, 6 पिस्ता, 6 बादाम, 2 लौंग, 2 छोटी इलायची, 1 बड़ी इलायची, 1 चुटकी केसर, एक चुटकी भर केसर, थोड़ा सा केसर 6, 4-5 साफ गुलाब की पंखुड़ियां।
काजू, बादाम और पेस्टो को 2 टुकड़ों में काट लीजिये. बचे हुए बादाम, काजू, पिस्ता को गरम पानी में 15 मिनिट के लिए भिगो दीजिये. एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस कर लें और रस निचोड़ लें। फिर सारे मेवों को हल्का सा पेस्ट कर लें। एक बर्तन में दूध गर्म करें। गर्म दूध में इलायची, लौंग और दालचीनी को हल्का सा क्रश कर लें। दूध को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। फिर दूध में से इलायची, लौंग और दालचीनी निकाल लें। इस समय दूध में बादाम मिलाएं। इस बार अच्छी तरह से हिलाते और उबालते रहें। फिर इसमें चीनी और हल्दी पाउडर मिलाएं। केसर को और 5 मिनिट तक चलाते हुए चलाते रहें। इसके बाद दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा। दूध को एक गिलास में डालें और कटे हुए मेवे, किशमिश और साफ गुलाब की पंखुड़ियाँ छिड़कें और गरमागरम परोसें। तीखा दूध गर्म खाने में बहुत अच्छा लगता है, लेकिन इसे ठंडा कोई भी खा सकता है।