Recipe: आम के लड्डू, घर पर बनाएं गर्मियों की खास मिठाइयां
आम फलों का राजा है। और इस गर्मी में है आम खाने की खुशी। बेशक आजकल आम साल भर कहीं न कहीं मिल ही जाते हैं। लेकिन गर्मियों में आम की बहारी खाने का मजा ही कुछ अलग होता है. और अगर आम से लड्डू बन सकते हैं, तो कोई बात नहीं। आपने आम का संदेश या आम का दही खूब खाया होगा. आजकल कई मिठाई की दुकानों पर आम के छिलके से बनी स्वादिष्ट रबड़ी भी मिल जाती है. इन जानी-पहचानी आम-मिठाइयों को एक तरफ रख दें और आम के लड्डू ट्राई करें। यह मिठाई घर पर बनाई जा सकती है।
आइए जानते हैं आम के लड्डू बनाने में क्या लगता है और कैसे बनाते हैं।
आम के लड्डू बनाने चाहिए
1. बड़े आकार का पका हुआ आम
2. संघनित दूध
3. ठीक नारियल चाबुक
4. चीनी
5. बादाम
6. पागल
7. इलायची पाउडर
8. मलाई निकाला दूध या क्रीम
तरीका
सबसे पहले आपको आम को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लेना है। फिर आम का पल्प बनाने के लिए मिक्सर या ब्लेंडर में अच्छी तरह मिला लें। अब एक ब्लेंडर में दूध, नारियल व्हीप्ड क्रीम और चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएं। फिर इसे जाल में डाल दें। इस मिश्रण को जाली देने के लिए बहुत गाढ़ा है। अब जब दूध, चीनी, नारियल की सब्जी का मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो इसमें आम का गूदा मिलाएं। तब तक जाली लगाना जारी रखें जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह मिश्रित न हो जाए। – अब बर्तन को गैस से उतार लें और मिश्रण को 15-20 मिनट तक ठंडा होने दें.
अब एक नए ब्लेंडर में बादाम, बादाम, इलायची पाउडर, चीनी, नारियल के टुकड़े और क्रीम डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब इस मिश्रण से आपको छोटे-छोटे लड्डू बनाने हैं. फिर आम के गूदे के मिश्रण से लड्डू के आकार का बनाना चाहिए। अब आपको इस आम के मिश्रण से पिछले छोटे लड्डू के बाहरी हिस्से को कोट करना है। फिर आम के लड्डू बनाए जाते हैं।