लंच या डिनर में आप भी बनाएं ढाबा स्टाइल 'Chole Bhature', फॉलो करें ये रेसिपी
रेसिपी न्यूज़ डेस्क !!! ढाबा स्टाइल छोले भटूरे सभी को पसंद होते हैं लेकिन कई लोगों की शिकायत होती है कि ये घर पर नहीं बनते. ऐसे में हम आपके लिए स्पेशल छोले भटूरे बनाने की आसान रेसिपी लेकर आए हैं. ये इतने स्वादिष्ट हैं कि आप ढाबे का स्वाद भूल जाएंगे और इन्हें हमेशा घर पर ही बनाएंगे.
भटूरे की सामग्री-
आटा 500 ग्राम
सूजी 100 ग्राम
आधा कटोरी दही
नमक स्वाद अनुसार
आधा चम्मच चीनी
बेकिंग पाउडर 1 चम्मच
तलने के लिए तेल
छोले की सामग्री-
काबुली चना एक कटोरी या 150 ग्राम
आधा चम्मच बेकिंग सोडा
टमाटर 3-4 मध्यम आकार के
हरी मिर्च
एक चम्मच अदरक का पेस्ट
रिफाइंड तेल 2 बड़े चम्मच
जीरा आधा चम्मच
एक चम्मच धनिया पाउडर
लाल मिर्च पाउडर एक चौथाई छोटी चम्मच से कम
गरम मसाला
भटूरा बनाने की विधि -
1. एक बाउल में आटा और सूजी छान लें. - आटे के बीच में जगह बना लें. - इसमें 2 चम्मच तेल, नमक, बेकिंग पाउडर, दही और चीनी डालें और इन सभी चीजों को यहीं अच्छे से मिला लें.
2. अब गुनगुने पानी से नरम आटा गूंथ लें. - गूंथे हुए आटे को 2 घंटे के लिए किसी बंद अलमारी में या गर्म जगह पर ढककर रख दीजिए.
3. एक पैन में तेल गर्म करें. गूंथे हुए आटे से एक चम्मच आटा लीजिए. लोई बनाकर पूरी की तरह बेल लें, लेकिन यह पूरी से थोड़ी मोटी बेली जाती है. - पूरी को गरम तेल में डालिये, कलछी से दबा कर फूला लीजिये, दोनों तरफ पलट कर हल्का ब्राउन होने तक तल लीजिये.