3 raw mango rasam: एक बार जरूर ट्राई करें कच्चे आम का रसम, आसान है रेसिपी
रेसिपी न्यूज डेस्क!!! रसम एक साउथ इंडियन डिश है। आम के मौसम में इसे आम की महक के साथ बनाया जाता है जिसे मगई रस कहते हैं। आम रसम का खट्टा-मीठा स्वाद सभी को पसंद होता है. इसे बनाना बहुत ही आसान है। अगर आप कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो आम से बेहतर कोई विकल्प नहीं है। आप इस कच्चे आम की रसम को लंच या डिनर में सर्व कर सकते हैं.
कच्चे आम की रसम बनाने की सामग्री:-
1 कच्चा आम
2 कप पानी
1 बड़ा चम्मच घी
1 छोटा चम्मच सरसों
1 छोटा चम्मच जीरा
1/2 चुटकी हींग
1/2 छोटा चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
3-4 लहसुन की कलियां (कटी हुई)
3 हरी मिर्च (कटी हुई)
12-15 करी पत्ता
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 कप तुवर दाल (उबली हुई)
1&1/2 छोटा चम्मच रसम पाउडर
नमक
1 छोटा चम्मच गुड़ पाउडर
4 कप पानी
रसम का तड़का इस प्रकार बनाएं:-
1 बड़ा चम्मच घी
1 छोटा चम्मच सरसों
2-3 सूखी लाल मिर्च
7-8 करी पत्ते
कच्चे आम की रसम बनाने की विधि:-
सबसे पहले 2 कच्चे आमों को धोकर छील लें। - फिर कच्चे आम को टुकड़ों में काट लें. - अब एक पैन गैस पर रखें और 2 कप पानी डालकर आम के टुकड़ों को उबाल लें. जब यह थोड़ा नरम हो जाए तो इसे छलनी में डालकर नीचे एक कटोरी रख दें। नीचे प्याले में चमचे से दबा कर आम का गूदा निकाल कर निकाल लीजिये. - अब एक पैन गैस पर रखें और उसमें 1 टेबल स्पून घी डालकर गर्म करें. फिर उसमें राई, जीरा, हींग, कद्दूकस किया हुआ अदरक, 3-4 लहसुन की कलियां, 3 हरी मिर्च लंबाई में कटी हुई और करी पत्ते डालकर भूनें। - इसके बाद हल्दी पाउडर डालें और फिर इसमें कच्चे आम की तैयार प्यूरी मिलाएं. अब इसमें आधा कप उबली हुई तुवर दाल मिलाएं। फिर मसाले में लाल मिर्च, रसम पाउडर, स्वादानुसार नमक, गुड़ पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये. - फिर इसमें 4 कप पानी डालकर ढककर पकने के लिए रख दें. 10 मिनट में आपका रसम बनकर तैयार हो जाएगा। अब रसम के लिए तड़का तैयार करें। इसके लिए एक पैन गरम करें और उसमें 1 टेबल स्पून घी डालें, फिर उसमें राई, 2-3 सूखी लाल मिर्च, 7-8 करी पत्ते डालकर भूनें। अब इस तड़के को रसम के ऊपर डालें। आपका कच्चे आम का खट्टा-मीठा रसम तैयार है. गरमा गरम चावल, अचार और पापड़ के साथ खाइये.