Poha Cheese Poppers Recipe: पोहा और पालक से बनाएं क्रिस्पी चीज़ पॉपर्स, चाय के साथ होगा परफेक्ट स्नैक

शाम की चाय हो या घर पर दोस्तों के साथ छोटी-सी पार्टी, नाश्ते में कुछ ऐसा मिल जाए जो झटपट तैयार हो, बाहर से क्रिस्पी और अंदर से चीज़ी हो, तो मजा ही अलग है। अगर आप भी रोज के पकौड़े और समोसे से कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं, तो पोहा चीज़ पॉपर्स एक बढ़िया विकल्प हो सकते हैं।इस रेसिपी की खास बात यह है कि इसमें पोहा, पालक और उबले आलू का इस्तेमाल किया जाता है। इसके बीच में मोज़रेला चीज़ की स्टफिंग की जाती है और फिर ब्रेडक्रम्स की कोटिंग करके इन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक फ्राई किया जाता है।तो चलिए जानते हैं घर पर स्वादिष्ट Poha Cheese Poppers बनाने की आसान रेसिपी।

पोहा चीज़ पॉपर्स के लिए सामग्री

• 1 कप भीगा हुआ पोहा
• 1 कप ब्लांच किया हुआ पालक
• 2 हरी मिर्च
• 2 उबले और मैश किए हुए आलू
• 2 बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर
• ½ कप ब्रेडक्रम्स
• 1 छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स
• 1 छोटा चम्मच मिक्स्ड हर्ब्स
• स्वादानुसार नमक
• ½ कप मोज़रेला चीज़ के छोटे क्यूब्स
• ½ कप मैदा
• पानी, जरूरत के अनुसार
• 1 कप ब्रेडक्रम्स
• तलने के लिए तेल

सबसे पहले तैयार करें पोहा-पालक का मिश्रण

सबसे पहले पोहे को अच्छी तरह धोकर कुछ देर के लिए भिगो दें। अब ब्लांच किए हुए पालक और हरी मिर्च के साथ इसे मिक्सर में डालें और हल्का दरदरा पीस लें।

इस मिश्रण को एक बड़े बाउल में निकाल लें। इसमें मैश किए हुए उबले आलू, कॉर्न फ्लोर, आधा कप ब्रेडक्रम्स, चिली फ्लेक्स, मिक्स्ड हर्ब्स और स्वादानुसार नमक डालें।

सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर हाथों से गूंथ लें। मिश्रण ऐसा होना चाहिए कि उससे आसानी से छोटी-छोटी बॉल्स बनाई जा सकें।

अब होगी चीज़ की मजेदार स्टफिंग

तैयार मिश्रण का थोड़ा हिस्सा हाथ में लेकर इसे नींबू के आकार की बॉल बनाएं। फिर हथेली पर हल्का चपटा करें और इसके बीच में मोज़रेला चीज़ का एक छोटा क्यूब रखें।

अब चारों तरफ से मिश्रण को उठाकर चीज़ को पूरी तरह ढक दें। इसे हाथों के बीच हल्के से घुमाकर गोल बॉल का आकार दें।

ध्यान रखें कि चीज़ पूरी तरह मिश्रण के अंदर बंद हो। अगर कहीं से चीज़ बाहर रह गया तो फ्राई करते समय वह पिघलकर बाहर निकल सकता है।

मैदा और ब्रेडक्रम्स की कोटिंग करें

अब एक कटोरी में आधा कप मैदा लें और उसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मध्यम गाढ़ा घोल तैयार करें।

दूसरी प्लेट में ब्रेडक्रम्स रखें। अब तैयार चीज़ बॉल को पहले मैदे के घोल में डुबोएं और फिर ब्रेडक्रम्स में अच्छी तरह रोल करें।

इससे बॉल के चारों तरफ एक समान क्रिस्पी कोटिंग तैयार हो जाएगी।

10 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें

सभी चीज़ बॉल्स तैयार होने के बाद इन्हें एक प्लेट में रखें और करीब 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

इससे कोटिंग अच्छी तरह सेट हो जाएगी और फ्राई करते समय बॉल्स के टूटने या चीज़ के जल्दी बाहर निकलने की संभावना कम हो सकती है।

अब बारी है पॉपर्स को फ्राई करने की

एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। तेल बहुत ज्यादा तेज गर्म न हो, इसका ध्यान रखें।

अब तैयार चीज़ पॉपर्स को मध्यम आंच पर धीरे-धीरे फ्राई करें। इन्हें तब तक तलें जब तक इनका रंग सुनहरा और बाहर की कोटिंग अच्छी तरह क्रिस्पी न हो जाए।

तेज आंच पर तलने से बाहर की ब्रेडक्रम्स जल्दी जल सकती है, जबकि अंदर का चीज़ अच्छी तरह मेल्ट नहीं होगा। इसलिए मध्यम आंच पर इन्हें धीरे-धीरे तलना बेहतर रहेगा।

जब पॉपर्स गोल्डन-ब्राउन हो जाएं, तो इन्हें निकालकर टिशू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

गरमा-गरम चीज़ पॉपर्स करें सर्व

अब आपके क्रिस्पी पोहा चीज़ पॉपर्स तैयार हैं। इन्हें गरमा-गरम टोमैटो केचप, हरी चटनी या अपनी पसंद की डिप के साथ सर्व करें।

बाहर से कुरकुरे और अंदर से पिघले हुए चीज़ वाले ये पॉपर्स बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आ सकते हैं। खास बात यह है कि इसमें पोहा और पालक जैसे रोजमर्रा के सामान का इस्तेमाल करके एक बिल्कुल अलग तरह का स्नैक तैयार किया जा सकता है।

टिप: अगर आप कम तेल वाला विकल्प चाहते हैं, तो इन्हें एयर फ्रायर या ओवन में भी पकाने की कोशिश कर सकते हैं। समय और तापमान आपके उपकरण के अनुसार थोड़ा अलग हो सकता है।