Palak pyaz kari : पालक-प्याज की कढ़ी से बढ़ेगा खाने का स्वाद, मिलेगा भरपूर पोषण ,यहाँ देखे रेसिपी
रेसिपी न्यूज डेस्क!!! पालक और प्याज से बनी कढ़ी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बहुत सेहतमंद भी होती है. करी पारंपरिक भारतीय व्यंजनों में शामिल है। कढ़ी कई तरह से बनाई जाती है. अलग-अलग जगहों पर करी के अलग-अलग स्वाद का स्वाद लिया जा सकता है। पालक प्याज़ की कढ़ी भी कई प्रकार की करी होती है जो बहुत ही स्वादिष्ट होती है। गर्मी के मौसम में पालक और प्याज की सब्जी भी शरीर को ठंडा रखने में मदद कर सकती है. पालक जहां आयरन से भरपूर होता है वहीं गर्मी के मौसम में शरीर को ठंडा रखने के लिए खासतौर पर प्याज खाया जाता है। ऐसे में पालक और प्याज की सब्जी कई तरह से फायदेमंद हो सकती है.
पालक प्याज की कढ़ी लंच या डिनर में कभी भी बनाकर खा सकते हैं. इसे रोटी, पराठा या चावल के साथ भी परोसा जा सकता है। अगर आप रोज की सब्जियां खाकर बोर हो गए हैं तो अपने मुंह का जायका बदलने के लिए पालक प्याज की सब्जी बना सकते हैं. इसकी रेसिपी सिंपल है, आइए जानते हैं...
पालक-प्याज की सब्जी बनाने के लिए सामग्री
कटा हुआ पालक - 1/4 कप
कटा हुआ प्याज - 1
दही - 1/4 कप
बेसन - 1 बड़ा चम्मच
पालक का पेस्ट - 1/4 कप
अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी - 1/4 छोटा चम्मच
राई - 1/2 छोटा चम्मच
जीरा - 1/2 छोटा चम्मच
मेथी दाना - 1/2 छोटा चम्मच
हरी मिर्च पेस्ट - 1 छोटा चम्मच
हींग - 1 चुटकी
सूखी लाल मिर्च - 1
तेल - 1 बड़ा चम्मच
नमक - स्वादानुसार
पालक-प्याज करी रेसिपी
पालक और प्याज की कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले पालक को साफ करके अच्छे से धो लें और फिर बारीक काट लें. प्याज के बारीक टुकड़े काट लें। - अब एक बर्तन में दही लें और उसमें 1 टेबल स्पून बेसन, हल्दी पाउडर और थोड़ा सा नमक डालकर अच्छी तरह फेंट लें. दही को अच्छे से मिक्स होने तक फैंट लीजिए. - इसके बाद एक पैन में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें.
तेल गरम होने के बाद इसमें राई, जीरा और मेथी दाना डालकर कुछ सेकेंड्स के लिए भून लीजिए. - जब मसाला चटकने लगे तो इसमें बारीक कटा प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट और साबुत लाल मिर्च डालकर 1-2 मिनट तक भूनें. - इसके बाद कटी हुई पालक डालें और चलाते हुए आधा मिनट तक पकाएं. - अब बेसन-दही का तैयार मिश्रण पैन में डालें और कलछी से चलाते हुए पकने दें.
1 मिनिट पकने के बाद कढ़ी में आवश्यकतानुसार पानी डाल दीजिए. - अब स्वादानुसार नमक और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर कढ़ी को ढककर पकाएं. करी को करीब 10 मिनट तक पकाएं। इस दौरान कढ़ी को बीच-बीच में चलाते रहें। जब कढ़ी अच्छे से उबलने लगे तो गैस बंद कर दें। स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर पालक-प्याज की सब्जी बनकर तैयार है. आप चाहें तो पकोड़े बनाकर कढ़ी में डाल सकते हैं. इसे लंच या डिनर में परोसा जा सकता है।