अब आप भी घर पर ही बना सकते हैं हलवाई जैसा घेवर, बस फॉलो करें ये आसान टिप्स
रेसिपी न्यूज़ डेस्क !!! घेवर की बात ही अलग है. यह एक ऐसी मिठाई है जिसे हर कोई खाना पसंद करता है यह मुख्य रूप से तीज या रक्षा बंधन जैसे त्योहारों के दौरान या बरसात के मौसम में बनाई जाती है। तो आइए आज जानते हैं घर पर हलवा जय घेवर बनाने की आसान रेसिपी
-250 ग्राम आटा
-1/2 कप ठंडा दूध
-एक छोटा सा बर्फ का टुकड़ा
-2 टेबल स्पून बेसन
-1/4 कप देसी घी
-3 कप ठंडा पानी या आवश्यकतानुसार
-तलने के लिए आवश्यकतानुसार घी
मावा रबड़ी के लिए सामग्री
-2 कप मावा
-1/4 कप दूध
-1 चम्मच इलायची पाउडर
चासनी के लिए सामग्री
-2 कप चीनी
-1 +1/2 कप पानी
-5-6 इलायची
-1/4 छोटा चम्मच नींबू का रस (साइट्रिक एसिड)
- सबसे पहले एक पैन में मावा डालें और इसमें 1/4 कप दूध और चाशनी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अब इसे 5 मिनट तक पकाएं, आखिर में इलायची पाउडर डालकर मिलाएं और गैस बंद कर दें.
- अब घेवर के लिए सारी सामग्री इकट्ठा कर लें. अब एक मिक्सर जार में बर्फ के टुकड़े और घी डालकर एक बार चला लें.
- जब यह नरम हो जाए तो इसमें ठंडा दूध डालकर एक बार मिक्स कर लें.
- अब थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें और मिक्सर चला दें.
--इसी तरह थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें और मिलाते रहें, बीच-बीच में थोड़ा-थोड़ा ठंडा पानी डालते रहें.
- जब बैटर चिकना हो जाए तो इसमें बेसन डालें और एक बार मिक्सर चलाकर मिला लें.
- अंत में नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिला लें.
- बहुत पतला घोल तैयार करना चाहिए और घोल को ठंडा कर लेना चाहिए.
- अब एक पैन में घी को अच्छे से गर्म करें.
- अब घी में 1 चम्मच बैटर डालें (ध्यान रखें कि बैटर हमें थोड़ा-थोड़ा करके डालना है)
- जब थोड़ी जाली बन जाए तो चाकू से बीच में छेद कर दें और झाग खत्म होने पर बैटर डालें, लगभग बीस गुना बैटर डालना है.
-जब आप देखें कि घेवर बन गया है तो बैटर डालना बंद कर दें और किनारों को चाकू से खुरचें ताकि घेवर थोड़ा नीचे गिर जाए और ऊपर से भी ढक जाए.
- जब घेवर गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इसे लकड़ी के चम्मच या चाकू से निकाल लीजिए.
- इसी तरह सारा घी तैयार कर लीजिए.. और इसे तवे पर रख दीजिए ताकि इसका अतिरिक्त घी निकल जाए..
- घी ठंडा होने पर इस पर चाशनी लगाएं और सूखे मेवों से गार्निश करें, ऊपर से कुछ गुलाब की पंखुड़ियां डालें