Navratri Special Recipe: बिना मेहनत 5 मिनट में बनेगी व्रत वाली दही-आलू चाट, स्वाद ऐसा जो बार-बार याद आए
नवरात्रि के नौ दिनों में व्रत रखते समय रोज एक जैसा फलाहार खाना कई बार बोरिंग लगने लगता है। ऐसे में अगर कुछ ऐसा खाने को मिल जाए जो स्वादिष्ट होने के साथ जल्दी भी तैयार हो जाए, तो व्रत का स्वाद ही बदल जाता है।अगर आप भी नवरात्रि व्रत में कुछ नया और चटपटा ट्राई करना चाहते हैं, तो दही आलू चाट एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है। ठंडे दही और ताजे खीरे के साथ क्रिस्पी आलू, भुनी मूंगफली और सेंधा नमक का कॉम्बिनेशन इस चाट को बेहद स्वादिष्ट बना देता है।आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका।
दही-खीरे का बेस तैयार करें
सबसे पहले एक प्लेट या बाउल में ताजा और गाढ़ा दही लें। इसमें कद्दूकस किया हुआ खीरा डालें। अब स्वाद के अनुसार सेंधा नमक और भुना जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।दही और खीरे का यह ठंडा और फ्रेश बेस चाट को एक अलग स्वाद देता है।
उबले आलू को मसाले के साथ पकाएं
अब एक पैन में थोड़ा सा घी गर्म करें। इसमें जीरा और बारीक कटी हरी मिर्च डालकर हल्का चटकाएं।इसके बाद उबले हुए आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर पैन में डालें। ऊपर से सेंधा नमक और थोड़ा भुना जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
आलू को बनाएं क्रिस्पी
आलू को मीडियम आंच पर कुछ देर तक सेंकें। उन्हें बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि आलू सभी तरफ से अच्छी तरह सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं।जब आलू के ऊपर हल्का गोल्डन और क्रिस्पी लेयर आ जाए, तो गैस बंद कर दें और आलू को थोड़ा ठंडा होने दें।
अब तैयार करें चटपटी चाट
अब तैयार किए हुए दही-खीरे के बेस के ऊपर क्रिस्पी आलू डालें। ठंडे दही और गर्म मसालेदार आलू का कॉम्बिनेशन इस चाट को और भी स्वादिष्ट बना देता है।इसके ऊपर भुनी हुई मूंगफली डालें, जिससे चाट में बढ़िया क्रंच आएगा।
हरे धनिए से करें गार्निश
आखिर में बारीक कटा हुआ हरा धनिया ऊपर से डालें। चाहें तो स्वाद के अनुसार थोड़ा और भुना जीरा पाउडर और सेंधा नमक भी डाल सकते हैं।बस तैयार है आपकी चटपटी और कुरकुरी दही आलू चाट।
तुरंत करें सर्व
इस चाट को तैयार करने के बाद तुरंत सर्व करना बेहतर रहेगा, ताकि आलू और मूंगफली का क्रंच बना रहे।दही और खीरा इसे ठंडा और फ्रेश स्वाद देते हैं, जबकि आलू और मूंगफली पेट भरने वाला विकल्प बनाते हैं। नवरात्रि के दौरान फलाहार में कुछ अलग और स्वादिष्ट खाने का मन हो, तो यह रेसिपी ट्राई की जा सकती है।