इस तरह बनाएं उड़द और बेसन छत्तीसगढ़ की फेमस कढ़ी,स्वाद ऐसा की चाटते रह जायें उँगलियाँ,जाने बनाने का तरीका 

लाइफस्टाइल न्यूज़ डेस्क, कढ़ी बहुत सारे लोगों की पसंदीदा रहती है। दही और बेसन से बनने वाली कढ़ी को बनाने के भी अलग-अलग तरीके हैं। पंजाबी से लेकर राजस्थानी कढ़ी तो आपने कई बार खाई होगी। लेकिन इस बार बनाएं छत्तीसगढ़ की मशहूर डुबकी कढ़ी। जिसे बनाना आसान है और इसका स्वाद लाजवाब लगता है। तो अगर आप देसी खाने के शौकीन हैं और टेस्ट को पसंद करते हैं तो एक बार लंच में जरूर ट्राई करें छत्तीसगढ़ की फेमस डुबकी कढ़ी।

कढ़ी बनाने की सामग्री
एक कप उड़द की दाल
आधा कप बेसन
आधा कप दही
 दो से तीन हरी मिर्च
करी पत्ता
एक प्याज बारीक कटा हुआ
बारीक कटा अदरक
एक चम्मच राई
एक तेजपत्ता
हल्दी
एक चुटकी हींग
नमक स्वादानुसार
काली मिर्च

डुबकी कढ़ी बनाने की सामग्री
-सबसे पहले उड़द की दाल को अच्छी तरह से धोकर भिगो दें। करीब तीन से चार घंटे तक भिगोने के बाद इसे पानी से निकालकर धो लें और छान लें। 
-अब किसी कड़ाही में तड़का लगाने के लिए तेल डालें। 
-इसमे राई चटकाएं और साथ में बारीक कटा अदरक और हरी मिर्च डाल दें। 
-साथ में करी पत्ता भी डालें। 
-चटकने के बाद बारीक कटा प्याज डालकर अच्छी तरह से भूनें। 
-जब तक प्याज भुनें तो किसी बर्तन में बेसन लें। इसमे दही डालकर फेंट लें। फिर पानी डालकर पतला घोल तैयार कर लें। जिससे कि कढ़ी पूरी तरह से पक सकें।
-इस घोल में हींग, नमक स्वादानुसार, हल्दी पाउडर और काली मिर्च पाउडर डालकर मिक्स कर लें।
-अब प्याज भुनने के बाद बेसन के इस घोल को कड़ाही में डाल दें और चलाएं।
-उड़द की दाल को पीसकर गाढ़ा पेस्ट बनाएं। दाल पीसते वक्त इसमे नमक, हींग, जीरा और लहसुन डाल दें। साथ में एक इंच अदरक का टुकड़ा भी डाल कर मिक्सी में पीस लें। 
-अब इस पेस्ट को चम्मच या हाथ की मदद से छोटे-छोटे आकार में उबलती हुई कढ़ी में डाल दें। 
-ध्यान रहे इसका आकार छोटी पकौड़ियों जैसा रहे। 
-सारे पेस्ट को पकौड़ियों की तरह उबलती कढ़ी में डालकर धीमी आंच पर ढंक दें। जिससे सारी पकौड़ियां पक जाएं। 
-जब ये पक जाए तो गर्मागर्म चावल के साथ सर्व करें।
-आप चाहें तो ऊपर से तेल में राई और लालमिर्च का तड़का भी लगा सकती हैं।