बथुआ का रायता में खाने के लिए एक स्वादिष्ट और सेहतमंद विकल्प है। बथुआ (जिसे चुकंदर या बथुआ साग भी कहते हैं) में आयरन, विटामिन्स, और फाइबर की भरपूर मात्रा होती है, जो शरीर के लिए फायदेमंद होती है। आइए जानते हैं बथुआ का रायता बनाने की विधि:
सामग्री:
- बथुआ साग – 1 कप (ताजा, धोकर कटा हुआ)
- दही – 1 कप (फेंटे हुए)
- हरा धनिया – 1-2 चम्मच (कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
- भुना हुआ जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- काली मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
- कटा हुआ प्याज़ – 1 (वैकल्पिक)
- लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच (वैकल्पिक)
- तेल – 1 चम्मच (भूनने के लिए)
बनाने की विधि:
-
बथुआ को पकाना:
- सबसे पहले बथुआ साग को अच्छे से धोकर काट लें।
- एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें बथुआ साग डालकर थोड़ी देर के लिए भून लें, ताकि बथुआ साग नरम हो जाए और उसका कच्चा स्वाद खत्म हो जाए। इसे 5-6 मिनट तक पकाएं, जब तक वह हल्का पका हुआ न हो जाए।
- फिर इसे ठंडा होने दें।
-
रायता तैयार करना:
- ठंडा हुआ बथुआ साग एक बाउल में डालें और उसमें दही डालकर अच्छे से मिला लें।
- अब इसमें हरा धनिया, हरी मिर्च, भुना हुआ जीरा पाउडर, नमक, काली मिर्च, और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- अगर आप चाहें तो कटा हुआ प्याज़ भी डाल सकते हैं, यह रायते का स्वाद बढ़ाता है।
-
सेवा करें:
- बथुआ का रायता अब तैयार है। इसे साइड डिश के रूप में पराठे, रोटी, या खिचड़ी के साथ परोस सकते हैं।
टिप्स:
- आप इस रायते में अपनी पसंद के अनुसार अन्य मसाले भी डाल सकते हैं, जैसे चाट मसाला या हरी मिर्च का पेस्ट।
- बथुआ का रायता खासतौर पर सर्दियों में बहुत लाभकारी होता है, क्योंकि यह शरीर को गर्मी प्रदान करता है और पाचन में मदद करता है।
अब आपका ताजे और स्वादिष्ट बथुआ का रायता तैयार है!
बथुआ का रायता सर्दियों में खाने के लिए एक स्वादिष्ट और सेहतमंद विकल्प है। बथुआ (जिसे चुकंदर या बथुआ साग भी कहते हैं) में आयरन, विटामिन्स, और फाइबर की भरपूर मात्रा होती है, जो शरीर के लिए फायदेमंद होती है। आइए जानते हैं बथुआ का रायता बनाने की विधि:
सामग्री:
- बथुआ साग – 1 कप (ताजा, धोकर कटा हुआ)
- दही – 1 कप (फेंटे हुए)
- हरा धनिया – 1-2 चम्मच (कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
- भुना हुआ जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- काली मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
- कटा हुआ प्याज़ – 1 (वैकल्पिक)
- लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच (वैकल्पिक)
- तेल – 1 चम्मच (भूनने के लिए)
बनाने की विधि:
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बथुआ को पकाना:
- सबसे पहले बथुआ साग को अच्छे से धोकर काट लें।
- एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें बथुआ साग डालकर थोड़ी देर के लिए भून लें, ताकि बथुआ साग नरम हो जाए और उसका कच्चा स्वाद खत्म हो जाए। इसे 5-6 मिनट तक पकाएं, जब तक वह हल्का पका हुआ न हो जाए।
- फिर इसे ठंडा होने दें।
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रायता तैयार करना:
- ठंडा हुआ बथुआ साग एक बाउल में डालें और उसमें दही डालकर अच्छे से मिला लें।
- अब इसमें हरा धनिया, हरी मिर्च, भुना हुआ जीरा पाउडर, नमक, काली मिर्च, और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- अगर आप चाहें तो कटा हुआ प्याज़ भी डाल सकते हैं, यह रायते का स्वाद बढ़ाता है।
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सेवा करें:
- बथुआ का रायता अब तैयार है। इसे साइड डिश के रूप में पराठे, रोटी, या खिचड़ी के साथ परोस सकते हैं।
टिप्स:
- आप इस रायते में अपनी पसंद के अनुसार अन्य मसाले भी डाल सकते हैं, जैसे चाट मसाला या हरी मिर्च का पेस्ट।
- बथुआ का रायता खासतौर पर सर्दियों में बहुत लाभकारी होता है, क्योंकि यह शरीर को गर्मी प्रदान करता है और पाचन में मदद करता है।
अब आपका ताजे और स्वादिष्ट बथुआ का रायता तैयार है!