आप भी इस तरह घर पर बनाएं ढाबा स्टाइल भरवां बैंगन मसाला, बार-बार करेगा बनाने का मन

रेसिपी न्यूज़ डेस्क !!! बैंगन की सब्जी हर किसी की पसंदीदा नहीं होती, लेकिन जब मसालेदार भरवां बैंगन की बात आती है तो मुंह में पानी आ जाता है. ये इतने स्वादिष्ट होते हैं कि बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी के मुंह में पानी आ जाता है. आइए आपको बताते हैं इसकी आसान रेसिपी...

बैंगन - 1/2 किलो
दही - 2 बड़े चम्मच
बेसन - 1 बड़ा चम्मच
धनिया पाउडर - 3 बड़े चम्मच
जीरा पाउडर - 1 चम्मच
हल्दी - 1 बड़ा चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
अमचूर पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
हींग - 1/2 छोटी चम्मच
सौंफ़ - 1 बड़ा चम्मच
गरम मसाला - 1 चम्मच
कसूरी मेथी - 2 बड़े चम्मच
सरसों का तेल - 2 बड़े चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
तेल - 1 बड़ा चम्मच

1. बैंगन को धोइये, ऊपरी डंठल काटकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. - अब बैंगन को आधा काट लें और दो चीरे लगा लें. चार टुकड़ों में काटने के बाद सभी बैंगन को पानी से भरे कटोरे में रख दें.

2. अब एक पैन में 1 चम्मच बेसन, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च, हल्दी, अमचूर पाउडर, 1/2 चम्मच हींग, सौंफ, 1 चम्मच गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं. वह

3. अब पैन में 1 टेबलस्पून तेल डालकर 3-4 मिनट तक डीप फ्राई करें.

4. अब सब्जी की ग्रेवी तैयार करने के लिए एक पैन में 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल डालें, इसमें जीरा, राई, कटी हुई हरी मिर्च और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें, फिर इसमें 2 पिसे हुए टमाटर का पेस्ट और नमक डालें. डालकर पकाएं.

5. अब एक बाउल में 2 बड़े चम्मच दही डालें, इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर और बचा हुआ बैंगन मसाला डालकर मिलाएं. - अब इस दही को ग्रेवी में डालकर पकाएं.

6. अब इस ग्रेवी में सभी बैंगन डालें और ढककर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं. ऊपर से हरे धनिये से सजाइये. ढाबा स्टाइल भरवां बैंगन मसाला करी तैयार है. इसे रोटी या चावल के साथ भी चबाया जा सकता है.