घर पर बनाएं गेहूं के आटे से नान पिज्जा बॉम्ब, बिना ओवन के कुकर या तवे पर होगा तैयार
बच्चे अक्सर हरी सब्जियां और रोटी खाने में आनाकानी करते हैं, लेकिन पिज्जा और दूसरी फास्ट फूड डिशेज बड़े चाव से खाते हैं। ऐसे में अगर आप बच्चों को कुछ स्वादिष्ट और सब्जियों से भरपूर खिलाना चाहते हैं, तो नान पिज्जा बॉम्ब एक अच्छा विकल्प हो सकता है। इसे गेहूं के आटे, चीज और मनपसंद सब्जियों से तैयार किया जा सकता है।इसकी खासियत है कि इसे बनाने के लिए ओवन की जरूरत नहीं होती। आप घर पर प्रेशर कुकर या तवे की मदद से इसे तैयार कर सकते हैं। बाहर से नान जैसा और अंदर से चीज व सब्जियों से भरा यह स्नैक बच्चों के साथ बड़ों को भी पसंद आ सकता है।
1. नान जैसा सॉफ्ट आटा कैसे गूंथें?
सबसे पहले एक परात में डेढ़ कप गेहूं का आटा लें। इसमें स्वादानुसार नमक, थोड़ी चीनी, रिफाइंड तेल और मिल्क पाउडर मिलाएं। आधा कप ब्रेड के किनारों को पीसकर उसमें दही मिलाएं और इस मिश्रण को आटे में डाल दें।
अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। इसे ढककर कुछ देर के लिए रख दें, ताकि आटा अच्छी तरह सेट हो जाए।
2. सब्जियों से तैयार करें स्वादिष्ट स्टफिंग
एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और बारीक कटा लहसुन डालकर हल्का भूनें। इसके बाद बारीक कटी शिमला मिर्च, गाजर, बंदगोभी, प्याज और स्वीट कॉर्न डालें।
अब इसमें स्वादानुसार नमक, सेजवान चटनी और चिली फ्लेक्स मिलाएं। सब्जियों को तेज आंच पर थोड़ी देर भूनें, ताकि उनका हल्का कुरकुरापन बना रहे।
3. चीज मिलाकर दें पिज्जा वाला स्वाद
सब्जियों को भूनने के बाद ठंडा होने दें। फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ चीज और पिज्जा सीजनिंग या ओरिगैनो मिलाएं।
ध्यान रखें कि गर्म सब्जियों में चीज न डालें। ठंडी स्टफिंग को आटे में भरना आसान होगा और चीज समय से पहले नहीं पिघलेगा।
4. ऐसे दें नान पिज्जा बॉम्ब का आकार
गूंथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर हल्का बेल लें। हर लोई के बीच में तैयार चीज और सब्जियों की स्टफिंग रखें। इसके बाद किनारों को इकट्ठा करके अच्छी तरह बंद करें और गोल आकार दें।
अब ऊपर से थोड़ा दूध लगाएं और सजावट के लिए कलौंजी या काले तिल छिड़क दें। इससे तैयार स्नैक को नान जैसा लुक मिलेगा।
5. कुकर या तवे पर कैसे पकाएं?
कुकर में बनाने का तरीका: कुकर को बिना ढक्कन लगाए गर्म करें। तैयार आटे के बॉम्ब को उपयुक्त तरीके से अंदर की गर्म सतह पर रखें और धीमी से मध्यम आंच पर पकाएं, जब तक वह अच्छी तरह सिक न जाए। कुकर के निर्माता के निर्देशों का पालन करें और उसे सामान्य प्रेशर-कुकिंग तरीके से इस्तेमाल न करें।
तवे पर बनाने का तरीका: गर्म तवे पर बॉम्ब रखें और धीमी आंच पर ढककर पकाएं। जरूरत के अनुसार पलटते रहें, ताकि वह दोनों तरफ से अच्छी तरह सिक जाए। ध्यान रखें कि आटा अंदर तक पक जाए और स्टफिंग भी अच्छी तरह गर्म हो जाए।
6. गरमा-गरम परोसें
नान पिज्जा बॉम्ब अच्छी तरह पक जाएं, तो ऊपर से थोड़ा मक्खन लगाएं। इन्हें टोमैटो सॉस या सेजवान चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें।बाहर से नान जैसा टेक्सचर और अंदर से चीज व सब्जियों की स्टफिंग इस रेसिपी को खास बनाती है। बच्चों के स्वाद को ध्यान में रखते हुए मिर्च कम रख सकते हैं और अपनी पसंद की दूसरी सब्जियां भी शामिल कर सकते हैं।