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Lassi resipe : गर्मियों में घर पर बनाएं बाजार जैसी क्रीमी, गाढ़ी और टेस्टी लस्सी, इन 5 बातों का रखें ध्यान, यहाँ देखे रेसिपी

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गर्मी का मौसम और ठंडी-ठंडी लस्सी बस और क्या चाहिए। दही से बनी लस्सी उत्तर भारत और खासकर पंजाब की सबसे पसंदीदा ड्रिंक में से एक है। लस्सी मीठी और नमकीन दोनों तरह से बनाई जाती है. हालाँकि इसकी उत्पत्ति पंजाब में हुई थी, लेकिन आप इसे देश भर के विभिन्न रेस्तरां और नुक्कड़ों में परोसेंगे। दही से बनी यह ड्रिंक पाचन में मदद करती है और शरीर को ठंडा रखती है। यही वजह है कि लोग इसे पीना इतना पसंद करते हैं। अब जबकि गर्मियां शुरू हो चुकी हैं तो आप घर पर भी यह स्वादिष्ट लस्सी बनाने की सोच रहे होंगे. आमतौर पर लस्सी के ऊपर गाढ़ी मलाई डाली जाती है जो इसके स्वाद को और बढ़ा देती है।

1. घर में बनी दही का प्रयोग करें

घर पर लस्सी बनाते समय सबसे पहले ध्यान रखने वाली बात यह है कि ताजा, ठंडा दही ही इस्तेमाल करें। घर के बने दही का उपयोग यह सुनिश्चित करता है कि आपकी लस्सी में एक चिकनी और मलाईदार बनावट हो। लस्सी बनाने के लिए पूरे दूध से बने सादे दही का उपयोग करना सबसे अच्छा होता है। बेहतर रिजल्ट के लिए आप अलग-अलग टेस्ट की दही का इस्तेमाल कर सकते हैं.

2. अच्छी तरह से मारो

लस्सी बनाने के लिए सबसे जरूरी चीज है दही को अच्छे से फेंटना। लस्सी तभी स्वादिष्ट बनेगी जब दही अच्छी तरह से मिल जाये. दही को फेंटने के लिए ब्लेंडर आपका काम जरूर आसान कर सकता है, इससे आपको बेहतर परिणाम मिलेंगे। वहीं, क्रीमी टेक्सचर पाने के लिए आप दही को मथने के लिए लकड़ी के मदनी मिक्सर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

3. ज्यादा पानी न डालें

लस्सी में पानी डालते समय इस बात का ध्यान रखें कि आप लस्सी में धीरे-धीरे पानी डालें ताकि आपकी लस्सी को क्रीमी और स्मूद टेक्सचर मिले। अगर आप एक बार में ज्यादा पानी डालेंगे तो आपकी लस्सी बहुत ज्यादा पतली हो जाएगी, जिसे पीना बिल्कुल भी अच्छा नहीं है।

4. बर्फ के टुकड़े डालें

लस्सी को फैंटते समय बर्फ के टुकड़े डालने से लस्सी गाढ़ी और क्रीमी बनती है. इतना ही नहीं, यह लस्सी को सुपर रिफ्रेशिंग और गर्मी के दिनों में पीने के लिए एकदम सही बनाता है। आप लस्सी डालने से पहले ग्लास को कुछ मिनट के लिए फ्रिज में भी रख सकते हैं।

5. क्रीम डालें

अगर आप अपनी लस्सी को और भी क्रीमी बनाना चाहते हैं, तो दही को फेंटते समय बेझिझक एक चम्मच मलाई डालें। यह सुनिश्चित करेगा कि लस्सी जग्गा गाढ़ा, झागदार और क्रीमी हो।

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