इस होली आप भी घर आए मेहमानों का क्रीम ठंडाई से करें स्वागत, जानें ये आसान टिप्स,देखें कैसे मेहमान करेंगे वाहवाही
रेसिपी न्यूज़ डेस्क !!! होली से पहले महाशिवरात्रि से ठंडाई का सेवन शुरू हो जाता है। ठंडाई महादेव को चढ़ाया जाने वाला मुख्य प्रसाद है, जिसे बाद में भक्तों को परोसा जाता है। इसके बाद से होली पर मेहमानों के लिए ठंडाई बनाने की परंपरा है. यह गाढ़ा और मलाईदार पेय आपको ठंडक पहुंचाता है और होली के रंगों में मजा दोगुना कर देता है। इसमें ढेर सारे सूखे मेवे डाले जाते हैं. चिलचिलाती गर्मी में ठंडी हवा आपको आनंद के शिखर पर ले जाती है। इसकी रेसिपी हर घर की पसंद के हिसाब से बनाई जाती है.
क्या आपने कभी सोचा है कि ढाबे में परोसी जाने वाली ठंडाई कितनी गाढ़ी होती है? इसकी विभिन्न प्रासंगिकता लोगों के घरों में भी देखी जा सकती है। कुछ जगहों पर आपको मलाईदार ठंडाई मिलती है, जबकि कुछ जगहों पर इसका स्वाद पानी जैसा होता है। अगर आप चाहते हैं कि आपके मेहमान आपकी तारीफ करते रहें तो ठंडाई बनाने से पहले जान लें ये टिप्स. यह आपको ठंडाई को दोगुना क्रीमी और गाढ़ी बनाने में काफी मदद कर सकता है.
1. अच्छी और ताजी सामग्री से बनाएं ठंडाई
मलाईदार और स्वादिष्ट ठंडाई तभी बनाई जा सकती है जब आप सही सामग्री का उपयोग करें। दूध सहित सभी सामग्रियां बिल्कुल ताजी होनी चाहिए। बादाम, काजू और पिस्ता जैसे सूखे मेवों के अलावा अच्छी गुणवत्ता वाली इलायची और केसर भी बोना चाहिए। यह सुगंध और ताजगी बरकरार रखता है।
2. फुल फैट क्रीम दूध का प्रयोग करें
दूध गाढ़ा होने पर ही आपको मलाईदार फ्रॉस्टिंग मिलेगी। इसलिए ठंडाई में मलाईदार बनावट पाने के लिए फुल फैट क्रीम दूध का उपयोग करना आवश्यक है। इसमें पीट की मात्रा अधिक है, जो ठंडाई में समृद्धि जोड़ती है। जिससे यह गाढ़ा हो जाता है और अलग स्वाद भी देता है.
3. क्रीम का प्रयोग करें
अगर आपके पास फुल फैट दूध नहीं है तो आप ठंडाई बनाने के लिए क्रीम का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. - ठंडे दूध में दूध की गाढ़ी मलाई डालें और अच्छी तरह मिला लें. सुनिश्चित करें कि क्रीम ताज़ा हो। इसे दूध में मिलाकर कुछ देर तक गर्म करें और फिर इसे अच्छे से मैश कर लें। इससे आपको एक मोटी परत मिलेगी और ठंडाई का स्वाद भी अलग होगा.
4. बादाम को रात भर भिगोकर रखें
ठंडाई में सूखे मेवे मिलाने का प्रयास करें। क्रीम की स्थिरता देने के लिए यह आवश्यक है। हां, उपयोग करने से पहले इन्हें रात भर भिगो दें। इससे बादाम नरम हो जायेंगे और बारीक पेस्ट बन जायेंगे. फिर इस पेस्ट को दूध में मिलाना आसान हो जाता है. ठंडाई बनाने के लिए आमतौर पर बादाम, काजू और खसखस को रात भर भिगोया जाता है।