दही से बनाना चाहते हैं कुछ टेस्टी तो बनायें राज कचौड़ी गर्मी में जरूर करें ट्राई,जाने बनाने का तरीका 

लाइफस्टाइल न्यूज़ डेस्क, गर्मी के मौसम में लोग दही खाना पसंद करते हैं। सेहत के लिए फायदेमंद होती है। एक्सपर्ट गर्मियों में इसे खाने में शामिल करने की सलाह देते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि दही की मदद से आप अलग-अलग तरह की डिशेज तैयार कर सकते हैं। यहां 3 डिशेज की रेसिपी बता रहे हैं जो दही से तैयार कर सकते हैं। देखिए-

राज कचौड़ी
सामग्री: 
कचौड़ी के लिए 
• मैदा: 2 कप 
• तेल: 2 चम्मच 
• घी: 2 चम्मच 
• नमक: स्वादानुसार 
• तेल: तलने के लिए भरावन के लिए 
• बेसन: 2/3 कप 
• अमचूर पाउडर: 2 चम्मच 
• नमक: स्वादानुसार 
• तेल: 1 चम्मच 
• धुली उड़द दाल: 1/2 कप 
• धुली मूंग दाल: 1/8 कप

भल्ले के लिए सामग्री 
• हरी मिर्च: 1 
• अदरक: 1 टुकड़ा 
• नमक: स्वादानुसार 
• तेल: तलने के लिए अन्य सामग्री 
• दही: 3 कप 
• उबले आलू: 2 
• पानी में भिगोया काला चना: 1 कप 
• सेव: 1/2 कप 
• खजूर-इमली की चटनी: 2 कप 
• हरी चटनी: 1/2 कप 
• चाट मसाला: 1 चम्मच 
• लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच

विधि: 
भरावन की सामग्री को मिलाकर रख दें। हल्का-सा नमक डालकर चने को उबाल लें। अब कचौड़ी बनाने के लिए सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाकर गूंद लें और दस मिनट के लिए छोड़ दें। गूंदे हुए आटे से छोटी-छोटी लोई बनाएं और छोटी पूरी बेल लें। हर पूरी में एक-एक चम्मच तैयार भरावन भरें और पूरी को चारों ओर से समेटकर बीच में लाएं और हल्के हाथों से दबाएं। अब इस पूरी को एक बार फिर से बेल लें। कड़ाही में तेल गर्म करें और मध्यम आंच पर इन कचौड़ियों को पकाएं। भल्ला बनाने के लिए भिगोए हुए दाल को पानी से निकालकर हरी मिर्च और अदरक के साथ दरदरा पीस लें। स्वादानुसार नमक और आधा चम्मच तेल डालकर मिलाएं। मुलायम भल्ला बनाने के लिए इस मिश्रण को एक ही दिशा में कम-से-कम दस मिनट तक फेंटें। तेल गर्म करें और आधा-आधा चम्मच मिश्रण गर्म तेल में डालें। भल्ला को सुनहरा होने तक तलें और उसके बाद उन्हें पानी में आधे घंटे के लिए डाल दें। राज कचौड़ी को सर्व करने से ठीक पहले उसे सजाएं। कचौड़ी के बीच में एक छेद करें और उसमें दो भल्ले रखें। उसके ऊपर दही डालें। हल्का-सा चाट मसाला छिड़कें। चटनी डालें। उबले आलू को छीलकर और मैश करके डालें। चने डालें। फिर से दो-तीन चम्मच दही और खजूर-इमली वाली चटनी डालें। हरी चटनी डालें। ऊपर से सेव, धनिया पत्ती और चाट मसाला डालें। पापड़ी से सजा कर पेश करें।