अगर ब्रेकफास्ट में बनाना है कुछ खास तो बनायें पानकी, जाने इस गुजराती डिश की रेसिपी
लाइफस्टाइल न्यूज़ डेस्क, ब्रेकफास्ट में हर दिन कुछ टेस्टी, नया खाने की डिमांड रहती है। ऐसे में महिलाएं नयी डिश की तो तलाश में रहती है लेकिन ऐसी जिसे बनाने में तेल का इस्तेमाल कम हो। साथ ही पौष्टिक भी हो। गुजराती डिश पानकी ऐसी ही रेसिपी है जो इन दिनों खूब वायरल हो रही है। केले के पत्ते पर दाल और चावल को मिलाकर बनाई जाने वाली ये डिश बनने में आसान होती है। सीखें बनाने की रेसिपी।
पानकी बनाने की सामग्री
दो कप चावल का आटा
आधा कप दही
नमक स्वादानुसार
एक चौथाई हींग
एक चम्मच जीरा दरदरा पिसा
अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट
लहसुन का पेस्ट दो चम्मच
हल्दी पाउडर
देसी घी पिघला हुआ
केले के पत्ते
पत्ते पर लगाने के लिए तेल
पानकी बनाने की विधि
सबसे पहले केले के पत्तों को आधा या तिहाई भाग में काट लें। जिससे कि बराबर-बराबर छोटे टुकड़े हो जाएं।
अब किसी गहरे बर्तन में चावल का आटा लें और उसमे दही, नमक और तीन कप गुनगुना पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लें।
अब इस घोल को ढंककर करीब 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें।
4 घंटे बाद ढक्कन को खोलें और इसमे हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट मिलाएं।
साथ ही लहसुन का पेस्ट, दरदरा पिसा जीरा, हींग डालकर मिक्स करें।
केले के पत्ते को धोकर रखें और इस पर थोड़ा सा तेल लगा लें। जिससे कि घोल चिपके नहीं। अब दूसरे केले के पत्ते जिसको तेल से चिकना करें उससे ढंक दें।
सारे केले के पत्तों पर पतला घोल फैला लें और ढंक दें।
पैन या तवे को गर्म करें और इन पत्तों को ढंक कर पकाएं। जब तक कि पत्ता ब्राउन ना हो जाए।
पानकी पकने की पहचान है कि केले का पत्ता खुद ही पानकी को छोड़ देगा। इसका मतलब है कि पानकी रेडी है।
बस अब इसे गर्मागर्म हरी तीखी चटनी के साथ सर्व करें।