अगर आप भी घर पर बना रहे है रेस्टोरेंट स्टाइल सूप, तो इन बातों का रखें ख़ास ख्याल
सब्जियों और दालों से बने सूप विटामिन, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होते हैं। सर्दियों में कम पानी पीने से शरीर में पानी की कमी हो जाती है, ऐसे में सूप उस कमी को पूरा करता है, लेकिन कई बार रेस्टोरेंट स्टाइल सूप घर पर नहीं बनाया जा सकता। तो हम आपको घर पर ही रेस्टोरेंट स्टाइल सूप बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं. कुछ बातों का ध्यान रखकर आप घर पर ही स्वादिष्ट सूप बना सकते हैं.
सब्जियां ताजी होनी चाहिए
अगर आप सूप बनाने जा रहे हैं तो ध्यान रखें कि इसमें इस्तेमाल होने वाली सब्जियां ताजी होनी चाहिए. अगर सब्जियां ताजी नहीं होंगी तो सूप का स्वाद खराब होगा. इसलिए हमेशा ताजी सब्जियों का प्रयोग करें।
सूप में डाले जाने वाले मसालों को लेकर सावधान रहें। इसे बनाने के लिए तुलसी, अजवाइन, अजमोद, अजवायन और काली मिर्च का सही ढंग से उपयोग करें। स्वाद बढ़ाने के लिए अदरक-लहसुन पेस्ट का प्रयोग करें. अगर लहसुन नहीं खा रहे हैं तो इसे छोड़ दें।
सही मोटाई
सूप को गाढ़ा करने के लिए इसमें कॉर्नफ्लोर का पानी और मिश्रित सब्जियां मिलाएं ताकि सूप किसी रेस्तरां जितना गाढ़ा हो जाए। सुनिश्चित करें कि सूप न तो बहुत गाढ़ा हो और न ही पतला। इसकी सही स्थिरता बनाए रखना जरूरी है.
धीमी आंच पर पकाएं
सूप को धीमी आंच पर धीरे-धीरे पकाने से स्वाद बेहतर विकसित होता है। अगर आप इसे तेज आंच पर पकाएंगे तो यह पक तो जाएगा लेकिन इसमें मसालों का स्वाद नहीं आएगा. बीच-बीच में चखकर संतुलित स्वाद सुनिश्चित करें।
क्रीम और मक्खन का सही प्रयोग करें
टमाटर, मिक्स्ड वेज सूप को क्रीमी बनाने के लिए इसमें थोड़ी क्रीम या घी मिलाएं। मलाईदार सूप समृद्धि और रेस्तरां जैसी बनावट के साथ आता है।
गार्निश करें
परोसने से पहले हमेशा सूप को सजाएँ। इसके लिए ताजी क्रीम, हरा धनिया या अजमोद की पत्तियां, तली हुई ब्रेड या पनीर का उपयोग करें। यह सूप को प्रस्तुत करने योग्य बनाता है। इन छोटी-छोटी बातों का ध्यान रखकर आप घर पर ही स्वाद और लुक में रेस्टोरेंट जैसा सूप तैयार कर सकते हैं।