अगर आपको भी हैं पनीर से एलर्जी, तो टोफू से बनाएं टेस्टी टिक्का मसाला,जाने बनाने का तरीका
लाइफस्टाइल न्यूज़ डेस्क, टोफू टिक्का मसाला एक आसान और स्वादिष्ट शाकाहारी रेसिपी है, जिसका आनंद फ्लैटब्रेड और चावल के साथ लिया जा सकता है. इसी के साथ टोफू उन लोगों के लिए भी एक बेहतरीन विकल्प है, जो पनीर से परहेज करते हैं. ऐसे में अगर घर में कोई पार्टी रखने की सोच रहे हैं या फिर किसी खास मौके पर अपने किसी स्पेशल वन के लिए कुछ डिलीशियस बनाने की सोच रहे हैं, तो टोफू टिक्का मसाला आपके लिए बेस्ट रेसिपी साबित हो सकती हैं. आइये जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी के बारे में.
टोफू टिक्का मसाला के लिए इंग्रीडिएंट
500 ग्राम टोफू
1/2 कप डेयरी फ्री दही
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 चम्मच जीरा पाउडर
2 चम्मच धनिया पाउडर
2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
स्वादानुसार नमक
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
1/2 छोटा चम्मच हल्दी
3 मध्यम टमाटर, बारीक कटे हुए
1 कप नारियल का दूध
1/2 कप हरा धनिया, कटा हुआ
टोफू टिक्का मसाला कैसे बनाएं?
1. एक टोफू ब्रिक लें और उससे एक्स्ट्रा नमी हटाने के लिए कम से कम 15-20 मिनट तक दबाएं. इससे यह सुनिश्चित हो जाएगा कि टोफू काफी सख्त है और फिर आप इसे छोटे-छोटे क्यूब्स में काट लें.
2. क्यूब्स को एक कटोरे में डालें और वेजिटेबल दही डालें. अब टोफू के टुकड़ों में नींबू का रस और मसाले जैसे- जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें और फिर अच्छी तरह मिलाएं. मैरीनेट किए हुए टोफू को कम से कम 1 घंटे तक ऐसे ही रहने दें.
3. इस बीच, करी तैयार कर लीजिए. एक पैन लें और उसमें थोड़ा सा तेल गर्म करें. गर्म होने पर इसमें कटा हुआ प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें. इसे तब तक भूनें जब तक कि यह ट्रांसलूसेंट न हो जाए और अदरक लहसुन का पेस्ट अपनी कच्ची गंध छोड़ न दे.
4. कटे हुए टमाटरों के साथ अन्य मसाले - नमक, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर - डालें और मिलाएँ ताकि सभी इंग्रीटिएंट अच्छी तरह मिल जाएं. पैन का ढक्कन ढक दें ताकि टमाटर नरम हो जाए.
5. एक बार हो जाने के बाद, मिश्रण को पैन से निकालें और ब्लेंडर में डालें. इसे ठंडा होने दें और फिर इसका चिकना पेस्ट बना लें. इसे एक तरफ रख दें.
6. उसी पैन में थोड़ा सा तेल और मैरीनेट किया हुआ टोफू डालें और भूरा होने तक पकाएं।
7. पकने के बाद इसमें मसाला पेस्ट डालें और मिलाएं ताकि सभी सामग्रियां अच्छे से मिल जाएं. इस समय, पानी डालें और मसालों को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें. ग्रेवी गाढ़ी होने तक पकाएं.
8. अब नारियल का दूध डालें और ग्रेवी को धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें. धनिये की पत्तियों से सजाएं और आपका टोफू टिक्का मसाला परोसने के लिए तैयार है.