अगर आप भी अपनी सेहत का रखना है ध्यान तो घर में बनायें करी मसाला,जाने बनाने का तरीका
लाइफस्टाइल न्यूज़ डेस्क,अगर आप मसालों में पाए जाने वाले हानिकारक केमिकल की वजह से अपने परिवार को लेकर चिंतित हैं। और आप बाजार से रेडीमेड मसाले नहीं खरीदना चाहते। लेकिन फिर आप खाने को स्वादिष्ट कैसे बनाएंगे। घर पर बना करी पाउडर मसाला आपकी इस चिंता को खत्म कर देगा। इसे किसी भी सब्जी में डालकर न सिर्फ गाढ़ी करी बनाई जा सकती है बल्कि इसका स्वाद भी लाजवाब होगा। तो आइए जानते हैं घर पर कैसे स्वादिष्ट करी पाउडर मसाला तैयार किया जा सकता है।
करी मसाला पाउडर बनाने की सामग्री
दो से तीन साबुत सूखी लाल मिर्च
आधा कप धनिया के बीज
एक से दो तेजपत्ता
दो दालचीनी की डंडियाँ
10 हरी इलायची
3 काली इलायची
एक चम्मच काली मिर्च
एक चम्मच हल्दी पाउडर
तीन चम्मच जीरा
आधा चम्मच पीली सरसों
एक चम्मच चने की दाल
एक चम्मच लौंग
एक चम्मच खसखस
दो चम्मच सूखा प्याज पाउडर
एक चुटकी काला नमक
एक चम्मच सूखा लहसुन या लहसुन पाउडर
एक चुटकी कसूरी मेथी
करी मसाला पाउडर बनाने की विधि
-सबसे पहले एक फ्राइंग पैन लें और इस पैन में एक-एक करके सभी मसालों को सूखा भून लें।
-ध्यान रखें कि पाउडर मसाले जैसे हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, लहसुन पाउडर पिसे हुए न हों।
-साबुत मसालों को भूनते समय ध्यान रखें कि उन्हें बहुत ज़्यादा न भूनना चाहिए, नहीं तो वे जलने लगेंगे।
-जब सभी साबूत मसाले भून जाएँ तो उन्हें अलग रख दें और थोड़ा ठंडा होने दें।
-ठंडा होने पर इन सभी मसालों को ग्राइंडर जार में डालें। फिर बारीक पाउडर बना लें।
-इसे दो से तीन बार पीस लें। ताकि सभी मसाले अच्छे से पीस जाएं। और कोई भी मसाला चिपचिपा न रहे।
-अब इन सभी मसालों को छलनी से छान लें। ताकि बचे हुए चिपचिपे मसाले अलग हो जाएं। इन मसालों को फिर से ग्राइंडर जार में डालें और पीस लें।
-इसे एयर टाइट कंटेनर में भरकर रख लें।
-स्वादिष्ट होने के साथ-साथ ये मसाले सेहत के लिए भी हानिकारक नहीं हैं।