अगर आप भी बनाना चाहते हैं होटल जैसी पनीर की ग्रेवी,तो try करे यह आसान रेसिपी 

लाइफस्टाइल न्यूज़ डेस्क,होटल या रेस्टोरेंट में जाने वाला शायद ही कोई ऐसा शख्स होगा जो पनीर की सब्जी का ऑर्डर न देता हो. किसी भी पार्टी या फंक्शन का मजा पनीर करी के बिना अधूरा रहता है. इससे पनीर करी के क्रेज का पता चलता है. दरअसल, पनीर करी का असली स्वाद इसके लिए तैयार की गई चटनी में है. पनीर की चटनी ही सब्जी का असली स्वाद तय करती है. अगर आप भी पनीर की सब्जी खाने के शौकीन हैं तो आप घर पर ही स्वादिष्ट पनीर की चटनी बना सकते हैं.पनीर की सब्जी के लिए सॉस बनाना बहुत मुश्किल नहीं है और सही संयोजन सब्जी के लिए सबसे अच्छी सॉस बनाने में मदद कर सकता है। अगर आपने कभी पनीर की सब्जी के लिए सॉस नहीं बनाई है तो हमारी बताई गई रेसिपी आपके लिए काफी मददगार साबित हो सकती है.

पनीर सॉस सामग्री
प्याज - 2-3
टमाटर प्यूरी - 1 कटोरी
कटा हुआ लहसुन - 1 चम्मच
पनीर - 1 कप
काजू - 1/4 कप
कसा हुआ अदरक - 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
लाल कश्मीरी मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर - 1 चम्मच
सूखा आम - 1/2 छोटा चम्मच
चाट मसाला - 1 चम्मच
तेज पत्ता - 1
काली मिर्च - 1/2 चम्मच
बड़ी इलायची - 1
कारनेशन - 3-4
इलायची - 1
दालचीनी - 1 इंच का टुकड़ा
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
तेल ज़रूरत अनुसार
नमक स्वाद अनुसार

पनीर सॉस रेसिपी
अगर पनीर की चटनी सही तरीके से बनाई जाए तो सब्जी का स्वाद काफी बढ़ जाएगा. स्वादिष्ट चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें. तेल गरम होने पर इसमें साबूत सारे मसाले (तेजपत्ता, लौंग, इलायची, जीरा आदि) डालकर तब तक भूनिये जब तक कि मसाले से महक न आने लगे. - इसके बाद इसमें प्याज और लहसुन के कटे हुए टुकड़े डालकर भूनें. याद रखें कि प्याज और लहसुन बारीक कटे हुए नहीं होने चाहिए.

- पैन में प्याज और लहसुन डालने की बजाय थोड़ा-थोड़ा करके डालें. - इसके बाद पैन में टमाटर की प्यूरी डालकर पकाएं. कुछ देर बाद साबूत अखरोट को पैन में डाल दीजिए और पैन को ढक दीजिए और सॉस को पकने दीजिए. - जब काजू थोड़े नरम हो जाएं और सॉस पकने लगे तो इसमें दही डालें और अच्छी तरह मिला लें. - इसके बाद गर्म पैन में मक्खन डालकर सभी पिसे हुए मसाले डालकर पकाएं. - जब सॉस अच्छी तरह पक जाए और तेल छोड़ने लगे तो गैस बंद कर दें. स्वादिष्ट पनीर करी सॉस तैयार है.