अगर आप भी इस तरह बनाएंगे गिला वड़ा, तो बार-बार करेगा खाने का दिल, नोट करें आसान रेसिपी
वड़ा सबसे ज्यादा महाराष्ट्र में खाया जाता है. अगर आप मुंबई गए हैं तो आपने वाडो जरूर ट्राई किया होगा। वैसे तो वड़ापनु की कई किस्में बनाई जाती हैं, लेकिन आलू वड़ा महाराष्ट्र का सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है, जो न केवल पूरे भारत में बल्कि विदेशों में भी प्रसिद्ध है।इसी तरह गुजरात में भी अलग-अलग तरह के वड़े खाए जाते हैं जिनका स्वाद भी बहुत अच्छा होता है. हालाँकि, अब वड़ा पूरे भारत में नाश्ते में खाया जाता है। हम नाश्ते या स्नैक्स में वड़ा खाना भी पसंद करते हैं. सांबर और नारियल की चटनी के साथ यह बहुत स्वादिष्ट लगती है.
इसलिए हम आपके लिए केले की एक नई किस्म लेकर आए हैं, जो आपने नहीं चखी होगी। हम आपके लिए गिला वड़ा बनाने का आसान तरीका लेकर आए हैं, जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। घर पर गिला वड़ा बनाने में आपको सिर्फ 20 मिनट का समय लगेगा.हालाँकि, बाजार में गिला वड़ा महंगा है और अगर आप किसी रेस्तरां में गिला वड़ा ऑर्डर करते हैं, तो आपको इसके लिए थोड़े अधिक पैसे खर्च करने होंगे। लेकिन अब आप घर पर ही कम कीमत में गिला वड़ा बनाकर जी भर कर खा सकते हैं.
तरीका
- गिला वड़ा बनाने के लिए सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्री तैयार कर लें.
- दाल को भी करीब 4 घंटे के लिए भिगो दें. फिर दाल से पानी निकाल दें और सूखने के लिए रख दें
- . जब सारा पानी सोख जाए तो दाल को एक बर्तन में निकाल लीजिए.
- फिर इसमें 2 से 3 चम्मच तेल या घी डालकर अच्छे से मिक्स कर लें और फिर मिक्सर ग्राइंडर में नमक और दाल डालकर पीस लें.
- फिर इसे एक बाउल में निकाल लें और गर्म पानी से आटा गूंथ लें.
- - अब एक पैन में तेल गर्म करें और जब तेल गर्म होने लगे तो उड़द दाल का गोला बनाकर हल्का सा भून लें.
- इसे दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन करके प्लेट में निकाल लीजिए और सारे सिर इसी तरह बना लीजिए.
- सारे सिर बन जाने के बाद एक बड़े बाउल में पानी और नमक डालकर मिला लीजिए.
- फिर इसमें तले हुए वड़े डालकर करीब 1 घंटे के लिए भिगो दें.
- अब दोनों चटनी बनाने के लिए एक बाउल में लाल मिर्च, लहसुन और सभी सामग्री को पीस लें और दूसरे बाउल में निकाल लें.
- फिर इसमें पुदीना, धनिया, जीरा, हरी मिर्च और सारे मसाले डालकर पीस लें और दूसरे बाउल में रख लें.
- अब सिर को एक प्लेट में पानी से निकाल लें. ऊपर से लाल और हरी चटनी डालें.
- चटनी डालने के बाद सेव, प्याज और चाट मसाला डालें और परोसें. आप चाहें तो ऊपर से दही का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.