घर पर अचानक आ गए हैं मेहमान तो लंच या डिनर में जरूर बनाएं मसाला पूरी-आलू टमाटर की सब्जी, उंगलियां चाटते रह जाएंगे रिश्तेदार
रेसिपी न्यूज़ डेस्क !!! अगर आपके पास किसी भी त्यौहार या छुट्टी पर बनाने के लिए कुछ मसालेदार और आसान रेसिपी हैं, तो दिन अच्छा गुजर जाएगा। तो आज हम चावल के आटे की मसाला पूरी और आलू टमाटर की सब्जी बनाने जा रहे हैं. इन्हें बनाना बहुत आसान है और इनका स्वाद लाजवाब होता है. चावल के आटे की मसाला पूरी का स्वाद कचौरी जैसा होगा. तो आप भी इस आसान रेसिपी से चावल के आटे की पूरी और आलू टमाटर की सब्जी बना सकते हैं और अपने परिवार के साथ स्वाद का आनंद उठा सकते हैं.
- उबले आलू - 3, मध्यम आकार (275 ग्राम)
- चावल का आटा - चावल का आटा - 1 कप
- अदरक-हरी मिर्च- 2 चम्मच, पेस्ट
- नमक - नमक - 1 चम्मच
- हल्दी - हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
- जीरा - 1 चम्मच
- अजवाइन - अजवाइन - 1/4 छोटी चम्मच
- कसूरी मेथी - मेथी - 1 बड़ा चम्मच
- मिर्च के टुकड़े - मिर्च के टुकड़े - 1 छोटा चम्मच
- धनिया पत्ती - 1-2 बड़े चम्मच
- तेल - 1/2 छोटा चम्मच
- आलू की सब्जी के लिए
- तेल - 2-3 बड़े चम्मच
- जीरा - 1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर - 1 चम्मच
- हल्दी - हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
- टमाटर - 2 (150 ग्राम)
- हरी मिर्च - 1
- अदरक - 1/2 इंच
- कश्मीरी लाल मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी - मेथी - 1 बड़ा चम्मच
- आलू – उबले आलू – 3 (250 ग्राम)
- नमक - 3/4 छोटी चम्मच
- गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच
- हरा धनिया – हरा धनिया
- तलने के लिए तेल
- एक बाउल में 3 उबले आलू बारीक पीस लें. - फिर इसमें 1 कप चावल का आटा, 2 चम्मच अदरक मिर्च का पेस्ट, 1 चम्मच नमक, 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच जीरा (पिसा हुआ), 1/4 चम्मच अजवाइन (पिसा हुआ), 1 बड़ा चम्मच डालें. कसूरी मेथी के बीज (पिसे हुए), 1 छोटी चम्मच चिली फ्लेक्स और 1-2 छोटी चम्मच हरा धनियां डालिये.इन्हें अच्छे से मिलाकर गूंद लीजिए. आटा न तो ज्यादा सख्त और न ही ज्यादा नरम होना चाहिए. - इसे 10 मिनट के लिए ढककर रख दें
आलू टमाटर की सब्जी बनाने की प्रक्रिया
- एक पैन में 2-3 चम्मच तेल गर्म करें. गरम तेल में 1/2 छोटी चम्मच जीरा डाल कर हल्का सा भूनिये, आंच धीमी कर दीजिये. - फिर इसमें 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर और टमाटर-हरी मिर्च-अदरक का पेस्ट (2 टमाटर, 1 हरी मिर्च और 1/2 इंच अदरक) मिलाएं.इन्हें हल्के से हिलाएं और आंच को मध्यम कर दें. - फिर इसमें 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला लीजिए और मसाले को भून लीजिए. मसाले को बीच-बीच में चलाते हुए तेल अलग होने तक भून लीजिए. हल्का भुन जाने पर इसमें 1 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी (कुटी हुई) डालकर अच्छे से भून लीजिए.- जब मसाले से तेल अलग होने लगे तो इसमें 3 उबले हुए आलू तोड़कर डाल दीजिए. इन्हें मसाले के साथ मिलाएं और 1.25 कप पानी, 3/4 छोटी चम्मच नमक और 1/4 छोटी चम्मच डालें