घर पर ही आसानी से ऐसे बनाए बंगाल की फेमस मिठाइ

बंगाल अपनी समृद्ध संस्कृति, संगीत और साहित्य के साथ-साथ अपनी मिठाइयों के लिए भी दुनिया भर में प्रसिद्ध है। यहाँ की मिठाइयाँ स्वाद में बेमिसाल होती हैं और अक्सर दूध, छेना (पनीर) और गुड़ से बनाई जाती हैं। नीचे कुछ प्रसिद्ध बंगाली मिठाइयों के नाम और उनके संक्षिप्त परिचय दिए गए हैं:

 प्रसिद्ध बंगाली मिठाइयाँ:

1. रसगुल्ला (Rasgulla)

• नरम-नरम सफेद गेंद जैसी मिठाई जो छेना और सूजी से बनाई जाती है।

• चाशनी (चीनी के सिरप) में डुबोकर परोसी जाती है।

• बंगाल की शान मानी जाती है।

2. संदेश (Sandesh)

• ताज़े छेने और चीनी या गुड़ से बनी सूखी मिठाई।

• इलायची, केसर और ड्राई फ्रूट्स से सजाया जाता है।

• अनेक फ्लेवर में मिलती है: आम संदेश, गुड़ संदेश, चॉकलेट संदेश आदि।

3. मिष्टी दोई (Mishti Doi)

• मीठा दही, जिसे गाढ़े दूध, चीनी और दही से जमाया जाता है।

• पारंपरिक रूप से मिट्टी के बर्तन में परोसा जाता है।

• ठंडा-ठंडा खाया जाता है।

4. चमचम (Chomchom)

• अंडाकार छेने से बनी मिठाई जो रंगीन होती है।

• ऊपर से नारियल बुरादा या मलाई से सजाया जाता है।

• यह भी चाशनी में डुबोई जाती है।

5. लैंगचा (Langcha)

• लंबी, ब्राउन कलर की मिठाई जो खोया और छेने से बनाई जाती है।

• गहरे तेल में तली जाती है और फिर चाशनी में डुबोई जाती है।

• विशेष रूप से बर्दवान (पश्चिम बंगाल) की मशहूर मिठाई।

6. पन्तुआ (Pantua)

• रसगुल्ला जैसा लेकिन फ्राई करके बनाया जाता है।

• इसका टेक्सचर गुलाब जामुन जैसा होता है।

7. केसर रबड़ी संदेश

• छेने में केसर और मलाई मिलाकर बनाई जाती है।

• यह मिठाई मलाईदार और सॉफ्ट होती है।

8. शोर्बा संदेश

• हल्के तरल मिठास वाले संदेश को शोर्बा कहा जाता है।

• यह आमतौर पर त्योहारों पर बनाया जाता है।

9. नारू (Naru)

• नारियल, गुड़ और खोया से बनने वाली लड्डू जैसी मिठाई।

• खासकर दुर्गा पूजा के समय बंगाली घरों में बनाई जाती है।

10. खीर कदम

• छोटे रसगुल्ले को खोए की परत में लपेटा जाता है।

• इसका स्वाद दो लेयर की मिठास के कारण बेहद लाजवाब होता है।