रेसिपी न्यूज डेस्क!!! हरा भरा कबाब एक बहुत ही लोकप्रिय खाने की डिश है। इसका स्वाद बड़ों के साथ-साथ बच्चों को भी बहुत पसंद आता है। हरा भरा कबाब को दिन में नाश्ते के रूप में या लंच या डिनर में स्टार्टर के रूप में बड़े चाव से खाया जाता है। यह डिश टेस्टी होने के साथ-साथ बहुत हेल्दी भी है। अगर आप घर पर पार्टी दे रहे हैं तो हरे कबाब को स्टार्टर के तौर पर बनाया जा सकता है. हरा भरा कबाब बनाने के लिए पालक, आलू, हरी मटर सहित मसालों का इस्तेमाल किया जाता है. आप घर पर ही होटल जैसे स्वाद वाले हरे कबाब बना सकते हैं.
हरा भरा कबाब बनाने में बहुत ही आसान है और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है। अगर आप घर में नई-नई चीजें ट्राई करने के शौकीन हैं तो हरे कबाब एक बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं। आइए जानते हैं ग्रीन कबाब बनाने की विधि।
हरा भरा कबाब बनाने के लिए सामग्री
पालक - 2 कप
मटर - 1/2 कप
उबले आलू- 2-3
कद्दूकस किया हुआ अदरक - 1/2 छोटा चम्मच
हरी मिर्च - 1-2
ब्रेडक्रंब - 3 बड़े चम्मच
भुने बेसन - 3 बड़े चम्मच
हल्दी - 1/4 छोटा चम्मच
गरम मसाला - 1/4 छोटा चम्मच
इलाइची पाउडर - 1 चुटकी
अमचूर - 3/4 छोटा चम्मच
हरा धनिया - 3 टेबल स्पून
तेल - 3 बड़े चम्मच
नमक - स्वादानुसार
ग्रीन कबाब रेसिपी
हरे कबाब बनाने के लिए सबसे पहले पालक को साफ करके धो लें। - इसके बाद आलू और मटर को उबाल लें. इसके बाद आलू को छील लें। - अब एक बर्तन में पानी गर्म करें और उसमें पालक डालकर उबाल लें. पालक को कुछ देर उबालने के बाद पालक को छलनी में डाल दीजिये ताकि पालक का पानी पूरी तरह निकल जाये. - इसके तुरंत बाद पालक को ठंडे पानी में डाल दें और करीब 1 मिनट तक रखने के बाद इसे पानी से निकाल दें. - इसके बाद पालक को बारीक काट लें.
- अब एक कड़ाही में 1 टेबल स्पून तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. - तेल गरम होने के बाद इसमें उबले हुए मटर डालकर 1-2 मिनट तक भूनें. - इसके बाद इसमें कटी हुई पालक और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और सभी चीजों को फ्राई कर लें. पालक और मटर का पानी पूरी तरह सूख जाने पर हरा धनिया और हल्दी डाल कर मिला दीजिये और 1 मिनिट और भूनिये, गैस बन्द कर दीजिये.
- अब हरी मिर्च और अदरक को दरदरा पीस लें और उबले हुए आलूओं को छान लें. एक बर्तन में आलू, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, गरम मसाला, अमचूर, इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। - इसके बाद इस मिश्रण में भुना हुआ बेसन, ब्रेड क्रम्ब्स और नमक मिलाएं. अंत में पालक और मटर डालें और मिश्रण बनाने के लिए सभी चीजों को अच्छी तरह से मैश कर लें।
- अब इस मिश्रण में से थोड़ा सा मिश्रण हाथ में लेकर कबाब का आकार दें. सारे मिश्रण से हरे कबाब बना लें। - अब एक नॉनस्टिक तवा गरम करें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें. कबाब को पैन की क्षमता के अनुसार पकाएं. - थोड़ी देर बाद कबाब को पलट दें और इसके चारों ओर थोड़ा और तेल डालें. - कुछ देर बाद जब कबाब सुनहरे और क्रिस्पी हो जाएं तो इन्हें प्लेट में निकाल लें. इसी तरह सारे हरे कबाब तल लें। स्वादिष्ट हरे कबाब तैयार हैं. इन्हें हरी चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।