Gobhi Manchurian: बाजार से ज्यादा घर पर क्रिस्पी बनेगा गोभी मंचूरियन, यहाँ देखे रेसिपी
रेसिपी न्यूज डेस्क!!! घर पर गोभी मंचूरियन बनाते समय क्या आपको भी यह शिकायत होती है कि मंचूरियन गोभी नरम हो जाती है? बाजार या होटल की वो कुरकुरी गोभी मंचूरियन घर में नहीं आती. ऐसे ही करारे गोभी मंचूरियन बनाने के लिए आपको कुछ टिप्स आजमाने होंगे. शेफ पंकज भदौरिया ने क्रिस्पी गोभी मंचूरियन बनाने के कुछ सीक्रेट टिप्स शेयर किए हैं, जिन्हें आजमाकर आप घर पर ही परफेक्ट क्रिस्पी मंचूरियन बना सकते हैं.
गोभी मंचूरियन रेसिपी वैसी ही है जैसी आपने हमेशा बनाई है. सबसे पहले पत्ता गोभी को काट लें। इसे मैदे के घोल में डीप फ्राई करें। - इसके बाद लहसुन, अदरक और प्याज भूनें, इसमें ग्रीन चिली सॉस, रेड चिली सॉस, सोया सॉस और टोमैटो सॉस मिलाएं. अंत में पानी में मक्के का आटा डालें और इस ग्रेवी में मिला दें। - जैसे ही ग्रेवी गाढ़ी हो जाए, इसमें पत्ता गोभी मिक्स कर दें. इस रेसिपी से आप स्वादिष्ट गोभी मंचूरियन बना सकते हैं लेकिन यह कुरकुरी नहीं बनेगी. क्रिस्पी बनाने के लिए इन टिप्स को फॉलो करें।
खस्ता गोभी मंचूरियन के सीक्रेट टिप्स
पत्तागोभी काटते समय इस बात का ध्यान रखें कि सभी टुकड़ों को बराबर आकार में काटा जाए।
गोभी को काटने के बाद उसे धोकर नमक और सिरके के पानी में भिगो दें।
बैटर के लिए मैदा और मक्के का आटा बराबर मात्रा में मिलाएं। कश्मीरी लाल मिर्च और नमक भी डाल दीजिए. पानी मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बना लें।
गोभी को छलनी में रखकर पानी पूरी तरह से निकाल दें। फिर इसके ऊपर मैदा छिड़कें। ऐसा करने से बैटर अच्छे से फूल जाएगा.
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- अब गोभी को बैटर में डिप करें. सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और ऊपर से कॉर्न फ्लोर और मैदा छिड़कें।
मिलाने के बाद मध्यम आंच पर भूनें।
सारी गोभी तलने के बाद तेज आंच पर तेल गर्म करें। गोभी को छलनी में निकाल कर एक बार फिर गरम तेल में डुबोकर निकाल लें.
इस तरह से बने मंचूरियन ग्रेवी में मिक्स होने के बाद भी क्रिस्पी लगेंगे.