क्या आप भी जा रहे हैं उत्तराखंड की ट्रिप पर तो खरीदना न भूलें ये सुपर फूड्स ?
रेसिपी न्यूज़ डेस्क !!! उत्तराखंड देश का एक प्रमुख राज्य होने के साथ-साथ एक लोकप्रिय पर्यटन केंद्र भी है। इस राज्य को देवभूमि के नाम से भी जाना जाता है. इस राज्य की खूबसूरती इतनी लोकप्रिय है कि भारत के अलावा दुनिया के कोने-कोने से पर्यटक यहां घूमने और मौज-मस्ती करने आते हैं।हर महीने हजारों लोग नैनीताल, मसूरी, रानीखेत, ऋषिकेश, चैल या फूलों की घाटी जैसी प्रसिद्ध जगहों पर जाते हैं, लेकिन दर्शनीय स्थलों की यात्रा के अलावा, यहां स्वादिष्ट भोजन का भी आनंद लिया जा सकता है। हालाँकि, पहाड़ी क्षेत्र के व्यंजन बहुत प्रसिद्ध हैं, जिनका स्वाद न केवल पहाड़ी क्षेत्र में लिया जा सकता है।
लेकिन क्या आप जानते हैं कि कुछ खाद्य पदार्थ ऐसे भी हैं, जिन्हें खरीदकर लाया जा सकता है। खास बात यह है कि इन फूड्स को कहीं भी इस्तेमाल किया जा सकता है, बस आपको सही स्टोरेज हैक्स पता होने चाहिए।सिंगोड़ी उत्तराखंड की एक पारंपरिक मिठाई है, जिसे बड़े चाव से खाया जाता है। लोककथाओं से पता चलता है कि इसका निर्माण कुमाऊँ या टेहरी क्षेत्र में शुरू हुआ था। खोये से बनी इस मीठी मिठाई का स्वाद बहुत ही अलग होता है.
इसे बनाने के लिए खोये को भूना जाता है और सूखे नारियल का भी इस्तेमाल किया जाता है. साथ ही इसमें पाटली का भी प्रयोग किया जाता है। इसे आप अपने घर में 10-12 दिनों तक रख सकते हैं. इसके अलावा, आप राज्य की मिठाई की दुकानों से दूध आधारित शिशु मिठाई भी खरीद सकते हैं।
पहाड़ी इलाकों का अनाज बहुत अच्छा होता है. इसलिए अगर आप चाहें तो यहां से अनाज खरीद सकते हैं, खासकर बाजरा। क्योंकि बाजरा बहुत खाया जाता है और यहां आपको अलग-अलग तरह के बाजरे मिलेंगे.
लेकिन आपको सिर्फ बरनी बाजरा ही खरीदना चाहिए, क्योंकि यह न सिर्फ स्वाद में अच्छा होता है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। हालाँकि, यह ग्लूटेन-मुक्त है, इसलिए यदि आप ग्लूटेन एलर्जी से पीड़ित हैं तो यह एक अच्छा विकल्प हो सकता है।
पहले से ही जानते हैं कि पहाड़ी इलाकों में अनाज बहुत अच्छा होता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि रागी भी इसी लिस्ट में आता है. हालाँकि, कम ही लोग जानते होंगे कि रागी को फिंगर मिलेट के नाम से भी जाना जाता है।
इसका उपयोग आमतौर पर दालें बनाने के लिए किया जाता है क्योंकि यह प्रोटीन और अमीनो एसिड से भरपूर ग्लूटेन-मुक्त प्रकार का बाजरा है। अगर आपके बच्चे का दिमाग कमजोर है तो आप डिनर, लंच या ब्रेकफास्ट में रागी के व्यंजन शामिल कर सकते हैं।
यह एक मीठी डिश है जो त्योहारों के दौरान बनाई जाती है, लेकिन पहाड़ी इलाकों में इसे रोटाना कहा जाता है. यह डिश शादी से एक दिन पहले मेहमानों के लिए घर पर बनाई जा सकती है. इसे बनाने के लिए गुड़ और हरी इलायची को पीसकर पानी में घोल लें.
आटे में 4 बड़े चम्मच घी, गुड़ का पानी और नारियल डालकर रोटी के आटे जैसा गूथ लीजिये. गूंथे हुए मिश्रण की छोटी-छोटी लोई बनाकर सांचे पर रखें, सांचे से निकालकर गर्म घी में लाल होने तक तल लें. बस आपका पार्टनर बनने के लिए तैयार हूं.