आलू मूंगफली कटलेट मूंगफली बहुत ही स्वादिष्ट होती है. हालांकि इसे खासतौर पर व्रत के दौरान जरूर बनाएं। इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिए आपको बस उबले हुए आलू, मुंगफली मूंगफली, पानी शाहबलूत पाउडर, कुछ मसाले चाहिए और आप एक स्वादिष्ट कटलेट के लिए तैयार हैं। पुदीने की चटनी के साथ खाने में लाजवाब है. आमतौर पर व्रत के दौरान तला हुआ खाना बहुत ही अस्वास्थ्यकर माना जाता है। इस कटलेट रेसिपी को बनाने के लिए सिर्फ 1-2 बड़े चम्मच घी ही काफी है। यह सेहत के लिए भी अच्छा होता है। लेकिन अगर आप भी इस नवरात्रि का व्रत कर रहे हैं तो एक बार इस नुस्खे को जरूर आजमाएं। आइए जानें कि इसके लिए क्या सामग्री हैं।
आवश्यक सामग्री..
उबले आलू -2
शाहबलूत पाउडर - छोटा चम्मच
आम का पाउडर - 2 चम्मच
काला नमक - पर्याप्त
पिसी हुई मूंगफली-1/2
जीरा पाउडर- 1/2
मिर्च पाउडर -1/2
घी - 2 बड़े चम्मच।
मिश्रण तैयार करना..
सबसे पहले आलू को उबाल कर छील लेना चाहिए। इन्हें प्याले में निकाल कर मैश कर लीजिए. इसमें पिसी हुई मूंगफली मिलानी चाहिए। स्वादानुसार नमक, मिर्च, अमचूर, जीरा पाउडर और पानी चेस्टनट आटा डालें। दो कप पानी डालकर मिश्रण को हाथ से मिला लें।
कटलेट ..
हाथ में घी लगाएं। मिश्रण से एक छोटी लोई लेकर उसे टिक की तरह दबा दें। इसी तरह सारा मिश्रण तैयार कर लेना चाहिए.
निर्माण प्रक्रिया ..
अब एक नॉन स्टिक पैन लें। 1-2 चम्मच घी डालें। कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेक लें। बस यही रेसिपी तैयार हो जाएगी। पुदीने की चटनी के साथ लेने पर इसका स्वाद लाजवाब होता है।
टिप.. आप इस रेसिपी में अतिरिक्त स्वाद के लिए स्टफिंग में अनार के दाने भी मिला सकते हैं।