अगर आपके भी पास नहीं हैं ओवन तो आप भी प्रेशर कुकर में मिनटों में बनाएं तंदूरी रोटी,मिलेगा ढाबे वाला स्वाद
रेसिपी न्यूज़ डेस्क !!! जब हम किसी उत्तर भारतीय रेस्टोरेंट में खाना ऑर्डर करते हैं तो सबसे पहले हमारे दिमाग में पंजाबी स्टाइल में बनी दाल मखनी, बटर चिकन, शाही पनीर और नान, रुमली रोटी, लच्छे परांठे के साथ खाने का ख्याल आता है. लेकिन जो चीज हमें सबसे ज्यादा पसंद है वह है ओवन में पकी गर्म रोटी। यह रोटी अंदर से कुरकुरी और बहुत मुलायम होती है. इसके साथ गाढ़ी करी वाली सब्जी खाने से मजा और बढ़ जाता है. लेकिन अगर आप ये रोटी घर पर बनाने की सोचें तो पहली शिकायत ये होती है कि तंदूरी चूल्हा नहीं है. आपकी इसी समस्या का समाधान हम यहां लेकर आए हैं। आपको बता दें कि आप अपने घर में पड़े प्रेशर कुकर की मदद से आसानी से ढाबा स्टाइल तंदूरी रोटी बना सकते हैं और वह भी बहुत जल्दी। तो आइए जानें इसे बनाने का आसान तरीका।
- एक कटोरी गेहूं का आटा
आधा कटोरी आटा
- आधा चम्मच नमक
-थोड़ा सा घी
- एक बड़ा प्रेशर कुकर
- आवश्यकतानुसार पानी
एक बड़े कटोरे में आटा, मैदा, नमक मिला लें. - अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें. यह आटा तवा रोटी के आटे से भी नरम होता है. नमक डालने से इसका स्वाद बेहतर हो जाता है. - जब आटा तैयार हो जाए तो उसे कुछ देर के लिए ढककर आधे घंटे के लिए रख दीजिए. - फिर इसे एक प्लेट में निकाल लें और हाथ में थोड़ा सा घी लगाकर दोबारा इसे अच्छे से मैश कर लें.पांच लीटर या उससे अधिक का कुकर लें। इसमें आप एक बार में 4 से 5 रोटियां आसानी से बना सकते हैं. - अब आप गैस की आंच चालू कर दें और कुकर का ढक्कन हटाकर उसे आंच पर उल्टाकर दें और 2 मिनट तक तेज आंच पर रखें.
- जब कुकर गर्म हो रहा हो तो छोटी और मध्यम आकार की लोइयां बना लें, ताकि एक साथ कई रोटियां बनाई जा सकें. - अब इन लोइयों को बिना सूखा आटा डाले दबा दें और रोटियां बना लें. इसके लिए आप अपने हाथों पर घी या तेल लगा सकते हैं। यह रोटी थोड़ी मोटी है - 4 रोटियां इसी तरह बेल कर प्लेट में रख लीजिये. - अब कुकर को गैस से उठाएं और रोटी के एक तरफ की भीतरी सतह पर पानी लगाकर चिपका दें - गरम कुकर से रोटी आसानी से चिपक जाएगी. - फिर कुकर को गैस पर उल्टा करके रखें और आंच मध्यम कर दें और बीच-बीच में चेक करते रहें कि रोटी जल तो नहीं रही है. - अब इसे चिमटे की मदद से बाहर निकालें और घी या मक्खन के साथ गर्मागर्म सर्व करें.