लाइफस्टाइल न्यूज़ डेस्क,कई लोगों को कोफ्ता बनाना मुश्किल लगता है. कुछ महिलाएं लौकी या पत्तागोभी के पकौड़े बनाकर ग्रेवी में डालती हैं. लेकिन अगर आपको कोफ्ता बनाने का सही तरीका नहीं पता तो ये टिप्स आपके काम आ सकते हैं. जिसकी मदद से आप लौकी, पत्तागोभी या पनीर जैसे हर तरह के कोफ्ते आसानी से बना सकते हैं. तो आइए जानें कोफ्ता बनाने के कुछ खास टिप्स।
कोफ्ता बनाते समय इन बातों का रखें ध्यान
-लौकी के कोफ्ते बनाते समय कच्चे बेसन की जगह भुने हुए बेसन का इस्तेमाल करें. इससे कोफ्ते अधिक स्वादिष्ट बनते हैं और आसानी से बन जाते हैं.
-पनीर कोफ्ता बनाते समय इसके साथ उबले आलू भी कद्दूकस कर लें. - फिर दोनों को मिलाकर एक बॉल बना लें.
-इसके बाइंडिंग के लिए हमेशा आटे का इस्तेमाल करें. या फिर कॉर्नस्टार्च भी एक अच्छा विकल्प है.
-पनीर कोफ्ते तलते समय फटने से बचाने के लिए कोफ्तों को सूखे आटे में लपेट कर दस मिनट के लिए छोड़ दें. फिर इन्हें भून लें.
-गोभी के कोफ्ते बनाते समय इस बात का ध्यान रखें कि पत्तागोभी अच्छी तरह से कद्दूकस की हुई हो. साथ ही पत्तागोभी में नमक डालकर एक तरफ रख दें. ताकि पत्तागोभी पानी छोड़ दे और पत्तागोभी को निचोड़ कर इस्तेमाल करें.
-सफ़ेद ग्रेवी वाले कोफ्ते बनाने के लिए बाइंडिंग करते समय आटे का इस्तेमाल करें.
-कोफ्ता बनाने के लिए कच्चे की बजाय भुना हुआ बेसन ज्यादा अच्छा लगता है.
-कोफ्ते को तेल में डालते समय इस बात का ध्यान रखें कि तेल बहुत तेजी से गर्म न हो. नहीं तो कोफ्ते अन्दर से नहीं पकेंगे और बाहर से जल जायेंगे. तेल में कोफ्ते हमेशा मध्यम गरम आंच पर ही डालें.