बिना तेल के भी बनेगी स्वादिष्ट सब्जी! हेल्दी डाइट के लिए तेजी से ट्रेंड कर रही No Oil Recipe
आजकल हेल्दी लाइफस्टाइल अपनाने वाले लोग खाने में तेल कम करने पर खास ध्यान दे रहे हैं। बढ़ता वजन, हाई कोलेस्ट्रॉल और दिल से जुड़ी बीमारियों के खतरे के बीच अब “नो ऑयल कुकिंग” तेजी से लोकप्रिय हो रही है। खास बात यह है कि अब बिना तेल के भी स्वादिष्ट और मसालेदार सब्जी बनाई जा सकती है। सोशल मीडिया पर इन दिनों बिना तेल की सब्जी की रेसिपी खूब वायरल हो रही है, जिसे लोग हेल्दी डाइट का बेहतरीन विकल्प मान रहे हैं।
विशेषज्ञों के मुताबिक ज्यादा तेल वाला खाना शरीर के लिए नुकसानदायक हो सकता है। ऐसे में बिना तेल की सब्जी वजन कम करने और फिट रहने में मददगार मानी जा रही है। हेल्थ एक्सपर्ट्स का कहना है कि सही तरीके से मसालों और सब्जियों को पकाकर बिना तेल के भी स्वाद बरकरार रखा जा सकता है।
नो ऑयल वेजिटेबल रेसिपी की सबसे खास बात यह है कि इसमें तड़का लगाने के लिए तेल की जगह पानी का इस्तेमाल किया जाता है। सबसे पहले पैन को गर्म करके उसमें थोड़ा पानी डाला जाता है। इसके बाद जीरा, राई, करी पत्ता, अदरक और हरी मिर्च जैसे मसाले पानी में ही पकाए जाते हैं। धीरे-धीरे मसालों की खुशबू आने लगती है और फिर इसमें प्याज, टमाटर और बाकी सब्जियां डाल दी जाती हैं।
विशेषज्ञ बताते हैं कि पानी में मसाला भूनने की तकनीक से सब्जी का स्वाद काफी हद तक बरकरार रहता है। इसमें हल्दी, धनिया, लाल मिर्च और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह पकाया जाता है। जरूरत पड़ने पर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते रहें ताकि मसाले जलें नहीं। आखिर में हरा धनिया डालकर सब्जी को सर्व किया जा सकता है।
डायटीशियन के अनुसार बिना तेल की सब्जी खासतौर पर उन लोगों के लिए फायदेमंद है जो वजन घटाना चाहते हैं या हार्ट से जुड़ी समस्याओं से बचना चाहते हैं। कम तेल वाला भोजन पाचन के लिए भी बेहतर माना जाता है। इसके अलावा यह हाई ब्लड प्रेशर और कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल करने में भी मदद कर सकता है।
हालांकि विशेषज्ञ यह भी कहते हैं कि शरीर को थोड़ी मात्रा में हेल्दी फैट की जरूरत होती है। इसलिए पूरी तरह तेल छोड़ने के बजाय संतुलित मात्रा में अच्छे तेल का सेवन करना बेहतर माना जाता है। लेकिन रोजमर्रा के खाने में तेल कम करना निश्चित रूप से सेहत के लिए फायदेमंद साबित हो सकता है।
फूड एक्सपर्ट्स के मुताबिक आजकल लोग पारंपरिक खाने को हेल्दी तरीके से बनाने की कोशिश कर रहे हैं। यही वजह है कि नो ऑयल रेसिपी सोशल मीडिया और फिटनेस कम्युनिटी में तेजी से ट्रेंड कर रही हैं।
अगर आप भी हेल्दी और हल्का भोजन खाना चाहते हैं, तो बिना तेल की सब्जी आपकी डाइट का शानदार हिस्सा बन सकती है। स्वाद के साथ सेहत का यह कॉम्बिनेशन लोगों को खूब पसंद आ रहा है।