अब आप भी सिर्फ 10 मिनट में आम से तैयार करें चिल्ली सॉस,नोट कर लें यह आसान रेसिपी
रेसिपी न्यूज़ डेस्क !!! चाहे स्नैक्स हो या स्टार्टर चटनी हर डिश के साथ अच्छी लगती है। यहां हम बोरिंग खाने के साथ भी सॉस परोसते हैं. इसमें खाना डुबाकर खाने का अलग ही मजा है. वहीं कई लोगों को सॉस खाने का इतना क्रेज होता है कि वे खाना बनाते समय सॉस का इस्तेमाल करते हैं. हालाँकि, हमारे पास चटनी का भी विकल्प है, जिसका उपयोग किया जा सकता है।
लेकिन इस बात से इनकार नहीं किया जा सकता कि चटनी हर किसी के साथ अच्छी नहीं लगती, क्योंकि सॉस स्नैक्स के साथ अच्छी लगती है. लेकिन जरा सोचिए अगर स्नैक्स के साथ सिर्फ एक ही सॉस इतना अच्छा लगता है तो बाकी का स्वाद कितना अच्छा होगा? आजकल बाजार में एक, दो नहीं बल्कि कई वैरायटी मौजूद हैं।इनका प्रयोग विभिन्न प्रकार से किया जाता है। हमें यकीन है कि आपने ये सभी सॉस तो जरूर चखे होंगे, लेकिन आम की मिर्ची सॉस का स्वाद नहीं चखा होगा. तो अगर आप कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं तो तैयार करें ये आसान रेसिपी.
- सबसे पहले सूखी लाल मिर्च को अच्छे से धो लें, एक पैन में पानी डालें और 10 मिनट तक उबालें. उबली हुई मिर्च और आम को ब्लेंडर में डालिये, थोड़ा पानी डाल कर दरदरा पेस्ट बना लीजिये.
इस मिर्च के पेस्ट को पैन में डालकर धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं. - फिर इसमें नमक, चीनी और सिरका डालकर 5 से 7 मिनट तक पकाएं.
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एक कटोरी में दो से तीन चम्मच अरारोट और थोड़ा सा पानी डालकर पेस्ट बना लें. इस घोल को धीरे-धीरे मिर्च के पेस्ट में मिला दीजिये. जब पेस्ट थोड़ा गाढ़ा होने लगे तो गैस बंद कर दें.
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एक कांच के जार में स्टरलाइट डालें और इस पेस्ट को उसमें डालें। इस चटनी को आप फ्रेंच फ्राइज़, समोसा, रोटी रोल, नगेट्स आदि के साथ खा सकते हैं.