रेसिपी न्यूज डेस्क!!! पारंपरिक भारतीय मीठे अनरसे का स्वाद एक खास मिठास के साथ मुंह को पिघला देता है। स्वाद से भरपूर अनरा भारतीय घरों में खास मौकों पर बनाए जाते हैं. खासतौर पर फेस्टिवल सीजन में इन्हें खासतौर पर बनाया जाता है। ऊपर से कुरकुरे और अंदर से सॉफ्ट स्वाद के लिए जो भी इसे खाएगा वो दोबारा इसका स्वाद नहीं ले पाएगा. आजकल बाजार में अनरसी आसानी से मिल जाती है लेकिन अगर आप घर पर स्वाद से भरपूर अनरसी बनाना चाहते हैं तो यह बेहद आसान रेसिपी आपके बहुत काम आ सकती है.
अनरसा बनाने के लिए चावल को 2 दिन पहले भिगोया जाता है. इसे दो तरह से बनाया जा सकता है, या तो गोल गेंदों के रूप में या चपटी तीलियों के रूप में। आइए जानते हैं स्वादिष्ट अनरसा बनाने की बेहद आसान रेसिपी.
अनरसा बनाने के लिए सामग्री
चावल – 2 कप
दही - 1 बड़ा चम्मच
तिल - 2-3 बड़े चम्मच
चीनी पाउडर - 3/4 कप
देसी घी - तलने के लिए
अनरसा बनाने की विधि
स्वाद से भरपूर अनरसा बनाने के लिए सबसे पहले चावल को दो से तीन दिन (कम से कम 48 घंटे) के लिए पानी में भिगो दें। अनरेसे के लिये छोटे नये चावल का प्रयोग करना अच्छा रहता है. चावल भिगोने के दौरान हर 24 घंटे में पानी बदलें। - तय समय के बाद चावलों से पानी निकाल दें और भीगे हुए चावलों को मोटे कपड़े पर फैलाकर छायादार जगह पर सूखने के लिए रख दें. चावल को मिक्सर की सहायता से दरदरा आटा गूंथ कर प्याले में निकाल लीजिए. इसके बाद मैदा को छान कर एक बड़े प्याले में निकाल लीजिए. - अब मैदा में चीनी पाउडर और थोड़ा सा घी डालकर अच्छी तरह मिला लें. - अब दही की सहायता से आटे को गूंथ लें. - इसके बाद आटे को ढककर 10-12 घंटे के लिए रख दें.
तय समय के बाद आटे को एक बार और गूंद कर तैयार कर लीजिए. - इसके बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर तिल में लपेट लें. जब आटे के चारों तरफ तिल अच्छे से चिपक जाएं तो इसे हथेलियों के बीच दबा कर चपटा कर लें. इसी तरह सारे आटे से अनरसे बनाकर तैयार कर लीजिये. - इसके बाद एक पैन में देसी घी डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें.
घी के गरम होकर मेल्ट हो जाने पर इसमें उरसे डाल दीजिए और अनरसे को पलट पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई कर लीजिए. - इसके बाद अनार को एक प्लेट में निकाल लें और अलग रख दें. इसी तरह सारे अनानास को फ्राई कर लें। अब अनन्नास को ठंडा होने दें। यह बहुत सारे स्वाद के साथ पकाने के लिए तैयार है। इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।