रेसिपी न्यूज डेस्क !!! सर्दियों का मौसम चल रहा है और इस मौसम में परांठे खाने का अपना ही एक अलग मजा है. ठंड के मौसम में तरह-तरह के परांठे बनाए जा सकते हैं, जैसे गोभी, आलू, मेथी और बथुआ. जी हां, हेल्दी बथुआ पराठा बनाना बहुत ही आसान है और आज हम आपको इसे बनाने का तरीका बताते हैं।
सामग्री- 2 बड़े कटोरे मैदा, 3 कप ताजा बथुआ साफ किया हुआ, 1 बड़ा आलू, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी, 1 छोटा चम्मच सौंफ, 1 चुटकी हींग पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, 1/2 एक छोटा चम्मच अजवाइन, 2 बारीक कटी हरी मिर्च, स्वादानुसार नमक, गुनगुना पानी और तेल।
बथुआ पराठा बनाने की विधि - सबसे पहले बथुआ के साफ पत्तों को धोकर बारीक काट लें और आलू उबाल लें. - अब एक बर्तन में धीमी आंच पर पानी गर्म करें और ऊपर से किसी प्लेट से ढक दें, अब उस प्लेट में बथुआ के पत्ते डालकर नरम होने तक पकाएं. जब पत्ते पक जाएं तो आंच बंद कर दें। - अब उबले हुए आलूओं को छीलकर मैश कर लें और इसमें बथुआ के पत्ते डाल दें. अब आटे को छान कर पराठे की तरह बेल लें। फिर आलू और बथुआ के पत्ते डालें। - अब इसमें कटी हुई हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, जीरा पाउडर, अजवाइन, हींग और अपने स्वादानुसार नमक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर गुनगुने पानी से सख्त आटा गूंथ लें. - अब आटे को कुछ देर के लिए ढककर रख दें. - अब मैदा की लोईयां बनाकर गोल या गोल परांठे बेल लें. फिर एक नॉनस्टिक पैन या साधारण पैन को गर्म करें और पराठा डालकर दोनों तरफ तेल लगाकर अच्छी तरह से कुरकुरा होने तक सेंक लें। जब सुनहरा भूरा रंग का पराठा दिखने लगे तो आंच से उतार लें। लीजिए बथुआ का हेल्दी और स्वादिष्ट पराठा.