मकर संक्रांति पर आप भी मेहमानों को स्वागत करें इस ड्राई फ्रूट्स की चिक्की के साथ, जानें रेसिपी !
रेसिपी न्यूज डेस्क !!! मकर संक्रांति का पर्व आने वाला है. यह त्यौहार एक ऐसा त्यौहार है जो हर साल जनवरी के महीने में बड़े उत्साह के साथ मनाया जाता है। इस पर्व के दिन तिल और गुड़ का दान करने की परंपरा है। सूर्य के मकर राशि में प्रवेश करने पर मकर संक्रांति का पर्व मनाया जाता है। ऐसे में लोग इस दिन गुड़ से बने कई व्यंजन बनाते हैं. इन्हीं में से एक है मूंगफली और गुड़ की चिक्की। ज्यादातर लोग इसे बनाना जानते हैं और यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है। हालांकि अगर आप मूंगफली की चिक्की नहीं खाना चाहते हैं तो आप इसी तरह से ड्राई फ्रूट चिक्की बना सकते हैं. इसमें बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। दरअसल इसके लिए सिर्फ दो से तीन चीजों की मदद ली जाती है और इससे चिक्की बनकर तैयार हो जाती है.
सामग्री - गुड़।
सूखे मेवे (बादाम, काजू। पिस्ता, खसखस, अखरोट की गिरी, किशमिश)
ड्राई फ्रूट्स की रेसिपी - सबसे पहले अपने पसंदीदा ड्राई फ्रूट्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. - अब इन्हें कड़ाही में हल्का फ्राई करके प्लेट में निकाल लें. अब इन सूखे मेवों को बिना घी या तेल की मदद से भून लें, तभी इनका स्वाद अच्छा होगा. - अब एक पैन में गुड़ के छोटे-छोटे टुकड़े करके पानी और घी डालकर गैस पर चढ़ा दें. इस दौरान ध्यान रखें कि अगर गैस की आंच धीमी है तो गुड़ जल जाएगा। अब जब गुड़ अच्छे से गल जाए तो उसमें से बुलबुले उठने लगेंगे। - अब इस गुड़ को चार से पांच मिनट तक पकाएं. - इस बीच गैस की आंच लगातार धीमी रखें और अब एक बर्तन में थोड़ा सा पानी लेकर उसमें गुड़ की एक बूंद डाल दें. इसी बीच अगर गुड़ ठोस गोले जैसा हो जाए तो गैस बंद कर दें। - अब इस गुड़ में सारे कटे हुए मेवे डालकर अच्छी तरह मिला लें और साथ में इलायची पाउडर भी डाल दें. - फिर एक प्लेट में घी डालकर उसमें सारे गुड़ और मेवे डालकर प्लेट में पलट दें. जब यह ठंडा हो जाए तो इसे चाकू से काटकर छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें।