आज घर पर बनाएं मशहूर गुजराती स्ट्रीट फूड दाबेली, ये है रेसिपी !

रेसिपी न्यूज़ डेस्क !!! गुजराती स्ट्रीट फूड पसंद करने वालों की कमी नहीं है। ढोकला, फाफड़ा से लेकर खाखरा तक उनके चाहने वाले देशभर में मिल जाएंगे. ऐसा ही एक गुजराती स्ट्रीट फूड है दाबेली। दाबेली नाश्ते के रूप में बहुत लोकप्रिय है। दाबेली दिखने में महाराष्ट्रियन वडापाव की तरह है। आपको बता दें कि गुजराती खाना कम मसालेदार और मीठा होता है इसलिए गुजराती खाने की कई चीजें बच्चों में भी खूब पसंद की जाती हैं। अगर आप भी गुजराती खाना पसंद करते हैं और घर पर दाबेली का स्वाद चखना चाहते हैं तो हमारी रेसिपी आपके लिए काफी काम की साबित हो सकती है। अगर आप रूटीन ब्रेकफास्ट खाकर थक चुके हैं और कोई नई डिश ट्राई करना चाहते हैं तो दाबेली एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। दाबेली बनाना बहुत ही आसान है और इसमें डाले गए मसाले इसके स्वाद को बढ़ा देते हैं. आइए जानते हैं दाबेली बनाने की आसान रेसिपी।

दाबेली बनाने के लिए सामग्री
पाव - 5-6
उबले आलू - 3-4
प्याज - 1
जीरा - 1/2 छोटा चम्मच
सौंफ - 1/2 छोटा चम्मच
तिल - 1 बड़ा चम्मच
दालचीनी - 1/2 इंच
लौंग - 5-6
स्टार ऐनीज़ - 1
तेज पत्ता - 1
काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच
सूखा नारियल - 2 बड़े चम्मच
सूखी लाल मिर्च - 2-3
साबुत धनिया - 1 बड़ा चम्मच
हल्दी - 1/2 छोटा चम्मच
चीनी - 1 बड़ा चम्मच
अमचूर - 1 बड़ा चम्मच
कसा हुआ नारियल - 1 बड़ा चम्मच
इमली की चटनी - 5-6 बड़े चम्मच
हरी चटनी - 5-6 बड़े चम्मच
मसालेदार मूंगफली - 2 बड़े चम्मच
अनार - 2 बड़े चम्मच
बचाओ - 2 बड़े चम्मच
कटा हरा धनिया - 2 बड़े चम्मच
तेल - 2-3 बड़े चम्मच
मक्खन - टोस्टिंग के लिए
नमक - स्वादानुसार

दाबेलीक कैसे बनाते है
गुजराती स्ट्रीट फूड दाबेली बनाने के लिए सबसे पहले हम मसाले बनाने की प्रक्रिया शुरू करेंगे. इसके लिए एक पैन में धनिया, सौंफ, जीरा, काली मिर्च, दालचीनी डालें। इसके बाद तेजपत्ता, तिल, सूखा नारियल और सूखी लाल मिर्च डालें। अब इसमें लौंग डालकर धीमी आंच पर सारे मसाले भून लें. जब मसाला महकने लगे तो गैस बंद कर दें और मसाले को ठंडा होने दें। - अब सभी मसालों को मिक्सर में डालकर पीस लें और इसमें आम, चीनी, हल्दी और स्वादानुसार नमक डालकर पीस लें. मसाले को बारीक पीस कर एक बर्तन में निकाल लीजिए. दाबेली के लिए मसाला तैयार है.

अब आलू का मिश्रण बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबाल कर छील लें और एक बड़े बाउल में मैश कर लें. इसके बाद एक पैन में 2 टेबल स्पून तेल गर्म करें। इस बीच, एक छोटी कटोरी में 3 चम्मच दाबेली मसाला रखें और ऊपर से 2 चम्मच इमली की चटनी और 1/4 कप पानी डालें। इसे अच्छे से मिलाएं ताकि गांठ न रहे। अब इस मसाले के मिश्रण को गरम तेल में डालिये, तेल में डाल कर कम से कम 2 मिनिट तक मसाले को पकने दीजिये. इसके बाद मैश किए हुए आलू और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। 1 मिनिट और भूनने के बाद गैस बंद कर दीजिये और मिश्रण को प्याले में निकाल लीजिये. फिर कद्दूकस किया हुआ नारियल, धनिया, अनार, सेव और मसाले वाली मूंगफली डालें और मिश्रण को ऊपर रखें।

अब एक नॉन स्टिक पैन/पैन लें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। इस बीच पाव को आधा काट लें और एक तरफ 1 टेबल स्पून हरी चटनी और दूसरी तरफ 1 टेबल स्पून इमली की चटनी फैलाएं। इसके बाद पाव में दाबेली का मिश्रण भर दें और 1 चम्मच बारीक कटा प्याज डालें। इसके बाद तवे पर मक्खन लगाकर उसमें तैयार दाबेली को भून लें. इसे दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। - इसके बाद इसे सेव में रोल करें और गर्मागर्म सर्व करें.