मूली के परांठे एक ऐसी रेसिपी है जो कम समय में बन जाती है. मूली के परांठे भी बच्चों के टिफिन के लिए एक बेहतरीन फूड डिश हो सकते हैं. अगर आपने कभी मूली के परांठे नहीं बनाए हैं तो आप हमारी बताई गई रेसिपीज की मदद से आसानी से बना सकते हैं।
मूल पराठे के लिए सामग्री
कद्दूकस की हुई मूली - 2 कप
गेहूं का आटा - 3-4 कप
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
भुना जीरा पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
बारीक कटा हुआ अदरक - 1 बड़ा चम्मच
हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून
हींग - 1 चुटकी
कटी हुई हरी मिर्च - 2
देसी घी/तेल - ज़रुरत के अनुसार
नमक - स्वादानुसार
मूली के पराठे की रेसिपी
अगर आप नाश्ते में मूली के परांठे बनाना चाहते हैं तो सबसे पहले मूली के पत्तों को तोड़कर धो लें, साफ करके मूली को कद्दूकस कर लें. - इसके बाद हरा धनिया, हरी मिर्च को बारीक काट लें. - अब एक बर्तन में मैदा छान लें और उसमें थोड़ा सा देसी घी और एक चुटकी नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. - अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंथ लें. ध्यान रहे कि पराठे के लिये आटा गूंथना है.
- अब आटे को 10 मिनट के लिए गीले सूती कपड़े से ढककर अलग रख दें. इसी बीच कद्दूकस की हुई मूली लें और इसे अच्छे से निचोड़कर पानी निकाल दें। - अब मूली को एक बर्तन में डालकर उसमें लाल मिर्च पाउडर, हींग, हरी मिर्च, हरा धनिया, भुना जीरा पाउडर और अदरक डालकर मिक्स कर लें. आखिर में आधा चुटकी नमक मिलाएं। अब परांठे के लिये स्टफिंग तैयार है.
मध्यम आँच पर एक नॉनस्टिक पैन/कढ़ाही गरम करें। इस बीच, आटे के बराबर मात्रा में लोई बना लें। एक लोई लेकर उसे थोड़ा गोल बेल लें। मूली की स्टफिंग को बीच में से बंद कर दें और फिर परांठे को बेल लें. - अब तवे पर थोडा़ सा घी फैलाएं और बेले हुए परांठे तवे पर डालकर तल लें. पराठों को दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें, फिर प्लेट में निकाल लें। इसी तरह सभी लोइयों से पराठे बना लें। हेल्दी मूली के परांठे को तैयार चटनी या नाश्ते के साथ परोसिये.