रेसिपी न्यूज डेस्क !!! अगर आप भी रक्षाबंधन के त्योहार पर अपने भाई के लिए लंच में कुछ खास प्लान कर रहे हैं तो इस स्वादिष्ट मखमली कोफ्ता करी को मेन्यू में शामिल करें. तो बिना देर किए आइए जानते हैं कि कैसे बनाते हैं यह स्वादिष्ट वेलवेट कोफ्ता रेसिपी.
मखमली कोफ्ता बनाने की सामग्री-
-100 ग्राम -खोया
- 6 बड़े चम्मच - आटा
-1/8 चम्मच- मीठा सोडा
-60 ग्राम -घी
-1 चम्मच -जीरा
-1 छोटा चम्मच - बारीक कटा हुआ अदरक
-2 बड़े चम्मच - खसखस
-1/4 कप नारियल की कतरन
-1 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
-2 चम्मच- नमक (स्वादानुसार)
-1 चम्मच - गरम मसाला
-1/4 चम्मच - पिसी हुई काली मिर्च
-2 चम्मच - 1/2 कप दूध में मिला हुआ कॉर्नफ्लोर
-2 चम्मच - कटा हरा धनिया
वेलवेट कोफ्ता बनाने की विधि-
मखमली कोफ्ते बनाने के लिए सबसे पहले खोये को अच्छी तरह से मैश कर लें और थोड़ा और मैदा डालकर आटे की तरह गूंद लें. अब इस आटे की छोटी-छोटी लोइयां कोफ्ते के आकार में बना लें. - अब एक पैन में घी गर्म करें और उसमें आटे की छोटी-छोटी लोइयां डालकर धीमी आंच पर हल्का ब्राउन होने तक तल लें. अब इन सभी बॉल्स को एक बर्तन में निकाल लें। - अब कोफ्तों की ग्रेवी बनाने के लिए आप खसखस और नारियल को थोड़े से पानी में एक घंटे के लिए भिगो कर पीस लें और पेस्ट बना लें.
अब एक भारी तले की कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे तो अदरक डाल कर हल्का ब्राउन होने तक भून लें. - अब पिसे हुए खसखस और नारियल का पेस्ट, धनिया, नमक, गरम मसाला और काली मिर्च डालकर भून लें. 3 कप पानी डालें और लगभग 5 मिनट तक उबालें। अब कॉर्नफ्लोर का घोल डालें और कुछ मिनट तक उबालें, फिर कोफ्ते डालें। फिर से 2-3 मिनिट तक उबालें और क्रीम और हरे धनिये से सजाकर सर्व करें. आपके स्वादिष्ट मखमली कोफ्ते बनकर तैयार हैं. इन्हें रोटी या पराठे के साथ गरमा-गरम परोसें।